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大家好 ， 這里是邱哥說(shuō)美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié) ， 不僅氣溫低 ， 氣候寒冷 ， 而且寒風(fēng)陣陣 ， 雨雪綿綿 。 所以 ， 自古以來(lái) ， 就有著“秋補(bǔ)冬藏”的說(shuō)法 。 那么 ， 具體應(yīng)該如何“冬藏”呢？建議大家做好三件事 ， 常吃八道具備優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉菜美食 ， 補(bǔ)充蛋白強(qiáng)免疫 ， 暖身健康過(guò)冬天 。 首先 ， 大家要注意添衣保暖 ， 防止寒邪入侵 ， 牢記“既要風(fēng)度 ， 也要溫度”的俗語(yǔ)；其次 ， 盡量多曬曬太陽(yáng) ， 補(bǔ)陽(yáng)養(yǎng)元 ， 增加身體的免疫力；最后 ， 堅(jiān)持適當(dāng)?shù)纳眢w鍛煉 ， 促進(jìn)氣血流通 ， 提高身體的陽(yáng)氣 。 除此之外 ， 八道具備優(yōu)質(zhì)蛋白的肉菜美食也別錯(cuò)過(guò) ， 補(bǔ)充蛋白養(yǎng)元?dú)?， 暖身又健康 。 接下來(lái) ， 我分享一下這八道肉菜美食的做法 ， 喜歡的朋友 ， 跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧 。
一、蔥油雞腿肉
食材準(zhǔn)備：雞腿、蔥段、蔥花、姜絲、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.雞腿去除骨頭 ， 清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、蠔油、白糖和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制二十分鐘備用 。
2.切好蔥段、姜絲和蔥花 ， 熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入蔥段和姜絲煸炒油煎 ， 煸炒出蔥油后 ， 夾出蔥段和姜絲 。
3.接著倒入腌制好的雞腿肉煸炒油煎 ， 煸炒至雞腿肉變色瘦肉后 ， 再加入適量的白糖和黑胡椒碎提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 。
4.最后再撒入一把蔥花點(diǎn)綴 ， 即可出鍋開(kāi)吃 。
二、紅燒羊排
食材準(zhǔn)備：羊排、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉 。
做法流程：
1.羊排剁成小塊 ， 清洗干凈 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、姜片和蔥段去腥 ， 煮開(kāi)以后 ， 撇去浮沫 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.準(zhǔn)備其它全部配菜 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蔥、八角、桂皮和香葉爆香 ， 接著倒入羊排大火翻炒 。
3.然后加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味提鮮 ， 接著繼續(xù)翻炒兩分鐘入味 。
4.最后加入適量的開(kāi)水蓋蓋燜煮四十分鐘 ， 接著大火翻炒收汁 ， 即可出鍋開(kāi)吃 。
三、蒜香雞爪
食材準(zhǔn)備：雞爪、姜片、蔥段、姜蒜末、小米辣、蔥花 。
做法流程：
1.雞爪清洗干凈 ， 剪掉趾甲 ， 然后冷水下鍋焯水 ， 接著加入料酒、姜片和蔥段去腥 ， 煮開(kāi)以后 ， 撇去浮沫 ， 再撈出瀝干水分備用 。
2.切好姜蒜末和小米辣 ， 然后熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蒜末和小米辣爆香 ， 接著倒入雞爪大火翻炒 。
3.炒出香味以后 ， 再加入適量料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖和雞精調(diào)味提鮮 ， 然后繼續(xù)翻炒均勻入味 ， 接著倒入適量的清水一起燜魚三十分鐘 。
4.最后撒入一把點(diǎn)綴 ， 再大火翻炒收汁 ， 即可出鍋開(kāi)吃 。
四、甜豆炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、甜豆、蒜末、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成薄片 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均勻 ， 腌制十分鐘備用 。
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