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導(dǎo)讀:
天氣越來(lái)越冷 , 又到了該囤菜的季節(jié)了 , 有人曾講 , 囤菜 , 是對(duì)冬季最起碼的尊重 。 尤其是在北方地區(qū) , 墻根一堆堆的白菜、一捆捆的大蔥 , 是冬天到來(lái)的開(kāi)場(chǎng)白 , 能給人滿(mǎn)滿(mǎn)的安全感 。 如今雖然物資充足了 , 但是囤東西 , 仍然是冬天不可缺少的 , 這儼然成為了一種習(xí)慣還有情懷 。
如果了解歷史的話(huà) , 就知道冬季囤菜這些 , 很早之前就已經(jīng)出現(xiàn)了 , 我們熟知的“春耕、夏耘、秋收、冬藏” , 就是最好的詮釋 , 在古代 , 經(jīng)過(guò)貯藏的蔬菜還被稱(chēng)之為“蓄茹”“蓄菜”或“藏菜” , 把質(zhì)佳味美的冬貯蔬菜稱(chēng)為“旨蓄” 。 《詩(shī)經(jīng)》里的《邶風(fēng)·谷風(fēng)》中記載:“我有旨蓄 , 亦以御冬” 。
在北宋時(shí)期 , 每年立冬節(jié)前 , “上至宮禁 , 下既民間 , 一時(shí)收藏 , 以充一冬食用 。 于是車(chē)載馬馱 , 充塞道路” 。 那么當(dāng)下已經(jīng)快進(jìn)入小雪節(jié)氣了 , 我們要囤點(diǎn)什么東西呢?未來(lái)3個(gè)月 , 去超市囤購(gòu)東西 , 5類(lèi)物資應(yīng)優(yōu)先購(gòu)買(mǎi) , 日常生活幫大忙 。
第一類(lèi):肉類(lèi)(豬肉、牛肉、羊肉)
如果是去超市的時(shí)候 , 建議可以多囤一點(diǎn)肉類(lèi) , 像我們經(jīng)常吃的豬肉、牛肉以及羊肉都可以多囤一點(diǎn) , 買(mǎi)回來(lái) , 經(jīng)過(guò)分袋包裝 , 接著放入到冰箱當(dāng)中去冷凍 , 吃的時(shí)候 , 再把它拿出來(lái)就會(huì)方便很多 , 畢竟現(xiàn)在天氣冷了 , 不是誰(shuí)都有時(shí)間天天往超市去跑的 , 趁著實(shí)惠的時(shí)候 , 我們可以多買(mǎi)一點(diǎn)放在家里 。
第二類(lèi):干貨(蔬菜干、干海產(chǎn)品)
我家里天氣冷的時(shí)候 , 最喜歡囤一點(diǎn)干貨 , 這其中包括黑木耳、香菇、茶樹(shù)菇之類(lèi)的 , 也會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)干豆角、干蘿卜這這的蔬菜干 , 干海產(chǎn)品主要是咸魚(yú) , 還有墨魚(yú)、干魷魚(yú)相對(duì)會(huì)比較多一點(diǎn) , 平時(shí)在家里 , 不想出去買(mǎi)菜的時(shí)候 , 就可以取出來(lái)一點(diǎn) , 提前進(jìn)行浸泡 , 接著再把它拿來(lái)烹飪 , 鮮美勁爽 , 也特別的入味 。
第三類(lèi):新鮮蔬菜(大白菜、土豆、洋蔥)
家里在買(mǎi)的菜的時(shí)候 , 還會(huì)囤上一些大白菜 , 以及土豆和洋蔥之類(lèi)的 , 這類(lèi)的菜 , 比較的容易保存 , 而且不容易壞 , 尤其是大白菜這些 , 像天氣冷的時(shí)候 , 我家里經(jīng)常會(huì)吃餃子 , 這個(gè)時(shí)候大白菜搭配著豬肉做的餡 , 然后放入調(diào)料 , 把它拌勻 , 接著包成餃子 , 也會(huì)相當(dāng)?shù)拿牢?, 而且還特別的滋補(bǔ) , 不用擔(dān)心沒(méi)有胃口 。
第四類(lèi):火鍋配菜類(lèi)(丸子、蟹棒)
平時(shí)愛(ài)吃火鍋的朋友 , 還建議家里的冰箱當(dāng)中 , 多放一點(diǎn)火爆配菜 , 比如說(shuō)丸子還有蟹棒這些 , 在吃火鍋的時(shí)候 , 來(lái)上一點(diǎn)吃著也會(huì)特別的爽 , 另外哪怕我們不吃火鍋 , 吃一些囤菜 , 放上一些的話(huà) , 味道也會(huì)出奇的鮮美 , 所以像火鍋配菜這些 , 不妨也囤上一點(diǎn)放在冰箱 , 也不用老往超市跑 。
第五類(lèi):水果類(lèi)(臍橙、葡萄柚)
除了這些平時(shí)吃的 , 我們還要多囤上一點(diǎn)水果 , 補(bǔ)充人體需要的維生素C , 當(dāng)下比較火的有臍橙還有葡萄柚 , 以及柑橘等 , 這都是這個(gè)時(shí)候的應(yīng)季水果 , 水分充足 , 還能補(bǔ)充人體需要的維生素 , 能夠在整個(gè)的冬季 , 讓我們感覺(jué)到人更加的舒坦 。
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