1、鱸魚洗凈，用刀片成魚片 。
2、魚骨和魚片中加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清拌勻 。
3、放淀粉拌勻，腌制20分鐘 。
4、番茄切?。釁?。
5、油溫燒至7成熱，放泡椒、姜蒜片、蔥段炒香 。
6、魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病 ， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 。
7、魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效 ， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳 。
【魚湯怎么做好吃 魚湯怎么做好吃視頻】8、魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯 ， 鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用 ， 也特別適合產婦食用 。

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