蒜泥蟶子的做法蟶子蒜蓉蟶子怎么做 _經驗常識

1. 將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。2.把蟶子肉取出，用水洗干凈泥沙，放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭，赫赫)、一點醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。3.同時洗蒜頭若干，剁碎;干紅辣椒一點，切成絲;生姜少量，絲。切蔥頭若干。4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內) 。然后一起爆炒片刻。5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。6.加一點雞精，出鍋。不去殼的話也可以，就是買回來以后要用水養一天，水里滴幾滴油，讓它自己把沙吐干凈。去殼就是泥沙可以洗得比較干凈。
【蒜泥蟶子的做法蟶子蒜蓉蟶子怎么做】一般來說先把泥沙沖幾遍，然后加鹽水浸泡半小時左右可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)不過洗的太干凈的話，味道也會不如之前鮮美。1.蒜切碎2.蟶子用清水沖洗干凈放入盤子里擺上蔥段姜片隔水上籠蒸五分鐘取出蔥姜將盤子里的汁水倒入一旁小碗內待用　3.鍋內倒入一點黃酒和生抽加入小碗內的蟶子水給少鹽煮滾后澆在蒸好蟶子上4.再取炒鍋入少油油溫后放入蒜碎炸出香味后倒在蒸好的蟶子

蒜泥蟶子的做法 蟶子蒜蓉蟶子怎么做

猜你喜歡

蒜泥蟶子的做法蟶子蒜蓉蟶子怎么做