
1、主料:大棗280克、熟核桃仁碎190-230克 。
2、輔料:木薯淀粉35克、麥芽糖200克、水60克、黃油35克 。
3、做法:
(1)紅棗洗凈蒸熟去核,加少量水?dāng)嚧虺杉t棗泥 。
(2)核桃仁烤熟掰成小塊兒 。
(3)木薯粉加水調(diào)勻備用 。
【手工南棗核桃糕的做法 南棗核桃糕竅門】(4)紅棗泥加麥芽糖放入不粘鍋 , 小火加熱不斷攪拌 。
(5)待麥芽糖和紅棗泥充分融合并冒泡泡燒開(kāi)后倒入木薯粉糊 , 倒前攪拌均勻 。
(6)再次冒泡泡燒開(kāi)后加入黃油攪拌至黃油融化和紅棗泥充分融合 。
(7)然后不斷翻炒至棗泥抱成團(tuán),水分基本蒸發(fā)即可關(guān)火 。
(8)加入核桃仁,翻拌均勻 。
(9)倒在油紙上整形好后晾涼 。
(10)徹底涼透后切塊兒即可 。
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