1、食材：高筋面粉250g、砂糖20g、鹽2g、干酵母5g、蛋白1個(gè)、蛋黃2個(gè)、奶油150ml、牛奶15ml、葡萄干20g、曼越莓干40g、朗姆酒15ml 。
2、盆中放入高筋面粉 ， 砂糖，鹽 ， 蛋白，蛋黃，奶油和牛奶，攪拌均勻 ， 變成面團(tuán)時(shí)放入酵母，繼續(xù)揉面5分鐘后放入葡萄干和曼越莓干揉面至出手膜，然后放置室溫下發(fā)酵2小時(shí)至原來的2倍大，完成第一次發(fā)酵 。
3、拿出面團(tuán) 。用拳頭按壓面團(tuán)排氣 。然后分成3個(gè)小圓和3個(gè)大圓 。把6個(gè)圓揉均勻 。蓋上 ， 15分鐘后完成中間發(fā)酵 。
4、把六個(gè)搓成長條 。3個(gè)長20cm ， 3個(gè)長30cm 。
5、辮好后 。長的用搟面杖壓扁，涂上蛋液，把小的辮子放上面 。
【麻花藤面包的做法 麻花藤長啥樣】6、大的涂上蛋液 。小的放上面 。
7、放進(jìn)烤箱發(fā)酵45分鐘 。
8、第二次發(fā)酵好拿出 。涂蛋液 。烤箱預(yù)熱 。上下管170度 。30-35分鐘，時(shí)間到即可出爐 。
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