1、榆錢(qián)炒雞蛋
材料：榆錢(qián)100克，雞蛋4個(gè)，精鹽，味精，植物油 ， 蔥花，生姜絲各適量 。
做法：嫩榆錢(qián)摘下，洗凈，瀝干水 。雞蛋打入碗中 ， 加精鹽，味精，用筷子抽打成糊 。炒鍋內(nèi)放油，加熱后投蔥花，生姜絲煸炒了香，撈去蔥花 ， 生姜絲，倒入雞蛋翻炒幾下，放入榆錢(qián)，炒拌均勻，用精鹽調(diào)味后即可裝盤(pán) 。
2、榆錢(qián)粥
【榆錢(qián)的常見(jiàn)做法推薦 榆錢(qián)的做法有哪些】材料：糯米80g、榆樹(shù)錢(qián)50g、適量油、適量鹽、適量蔥花 。
做法：糯米洗凈清水浸泡10分鐘 。鍋中水燒開(kāi)放入糯米 。大火煮開(kāi)小火熬至 。米已經(jīng)微爛，可加入一些色拉油攪拌均勻繼續(xù)熬制 。粥稠米爛加入榆樹(shù)錢(qián)攪拌均勻 。煮上2分鐘加入鹽調(diào)味 。再加入蔥花攪拌均勻 。淋入香油 。攪拌均勻關(guān)火 。
3、榆錢(qián)窩窩頭
新鮮榆錢(qián)120克、玉米面200克 。輔料：黃豆面50克、普通面粉50克、小蘇打2克、水 。
做法：將鮮榆錢(qián)去梗 。用水清洗干凈 。將玉米面、黃豆面、面粉、蘇打粉拌勻 。再將清洗干凈的榆錢(qián)放進(jìn)面盆里拌勻 ， 水慢慢往里加，和成軟硬適中的面團(tuán)，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘 。在捏窩頭前，左手先蘸點(diǎn)涼水，擦在右手心上 ， 以免捏時(shí)粘手 。用手團(tuán)成40克大小的劑子 。鍋里放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭 ， 中火蒸20分鐘即可 。
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