【怎么做紅燒肉才好吃 怎么做紅燒肉才好吃,用什么肉做才好吃】

1、主料：五花肉800克 。
2、輔料：姜20克、冰糖1小碗、醬油10克、鹽5克、八角2個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、食鹽1茶匙 。
3、五花洗凈切成2厘米左右的方塊，姜切片 。
4、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒，大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用 。
5、炒糖色：將炒鍋微微燒熱，倒入適量的植物油，加入冰糖，小火煸炒 。
6、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可 。
7、將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色 。
8、放入姜片繼續(xù)翻炒 。
9、加入適量的醬油，翻炒勻均后倒入熱水，接下來開始調(diào)味，放入鹽和八角 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右收汁關(guān)火 。

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