餃子|冬至為什么要吃餃子，南方北方各不同，有人半輩子都不知道主食

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冬至之日，各地風(fēng)俗各有不同，然而有一味共同的食物~餃子。為什么冬至要吃餃子呢？木子今日將為大家講講南北兩地的餃子風(fēng)俗的異同之處。

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北方冬至為什么要吃餃子

名醫(yī)張仲景就是北方人，這個大家都知道。某年冬至，許多貧困的百姓因為寒冷而耳朵生凍瘡，有些人甚至因為凍而失去了耳朵。他心中十分難過，就想出了一個辦法。他讓他的弟子們用面粉和肉餡做成像耳朵一樣的食物，然后在里面加入一些藥材，比如桂皮、花椒、姜、蔥等，這些藥材都有溫陽散寒的作用。他讓百姓們吃了這些食物，然后用姜湯漱口，再用棉花包住耳朵。不久，百姓們的耳朵就不疼了，也不掉了。這些食物就是餃子的雛形，后來被人們美譽為“嬌耳” 。北方的百姓門每年到了冬至，都要包餃子，以此表達對張仲景的敬意和感激，贊揚他的醫(yī)德和醫(yī)術(shù) 。

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《本草綱目》里說：“嬌耳者，餃子也。以肉為餡，以面為皮，以水煮之。其始制者，張仲景也。每冬至日，必以肉餃子與桂枝湯，以救凍傷之人。 ”餃子是一味美味佳肴，還是一劑良藥，能強人之正氣，抵御寒冬的邪氣。

南方冬至為什么要吃餃子

南方的氣候比北方溫和，南方人冬至吃餃子的習(xí)俗不太流行，但仍有地方堅持此習(xí)俗。其中一個原因是，南方餃子與北方餃子大不相同，皮更為薄嫩，餡更為豐富，形狀更為玲瓏，還會摻入一些甘甜之物，如豆沙、芝麻、花生等，以適應(yīng)南方人的口感。另一個原因是，南方有一個關(guān)于餃子的美麗的傳說。
相傳，南方有一青年才子，家道清貧，卻志存高遠，立志高中狀元，報效國家百姓。其妻是一位賢良淑德之女子，知他所想，便開始幫助他讀書，為了節(jié)省開支，甚至不惜賣掉自己的頭發(fā) ，換來銀子，給他買書和紙筆。冬至到了，妻子想給他做一頓好吃的，就用剩下的面粉和菜葉做了一些餃子，然后把它們放在一個竹籃里，送到他讀書的地方。書生看到妻子的心意，十分感動，就把餃子放在窗臺上，和妻子一起吃了一些，然后繼續(xù)讀書。妻子怕打擾他，就悄悄地離開了。
不巧的是，這時候天空突然下起了大雪，雪花紛紛揚揚地飛舞，轉(zhuǎn)眼間便將餃子覆蓋。書生專心研習(xí) ，渾然不覺，直到他感到饑餓，才想起還有餃子沒有吃完，就走到窗臺上，想拿一些。誰知，他一掀開竹籃的蓋子，就看到了一幅奇妙的景象。原來，雪花落在餃子上，就像一朵朵白色的花朵，而餃子的餡料就像花朵的芯，有綠、有紅、有黃、有黑，像一片五彩繽紛的花海。書生驚嘆不已，覺得這是上天對他的嘉獎，就把這個感覺記在心里，繼續(xù)奮力讀書。誰知他果然中了進士，便與妻子幸福地生活在一起。后面這首詩就出自這個故事：“冬至餃子香，雪花點綴花。花開富貴意，餃餡五色華。 ”這首詩后來傳遍了南方，讓很多人都想嘗嘗冬至的餃子，看看雪花的花海。

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這個故事在《詩話總龜》中有提到，其中說：“南方有一書生，冬至日，妻以餃子遺之。其餃子餡有青、赤、黃、黑之色，雪花落其上，如百花盛開，遂作詩以記之。 ”
【餃子|冬至為什么要吃餃子，南方北方各不同，有人半輩子都不知道】冬至吃餃子的習(xí)俗有著深厚的文化底蘊，餃子的形狀和內(nèi)容都有著特殊的含義，能隨四時的變化，適應(yīng)人體的需求，也能表達人心之情，祈求吉祥之福。因此，不管你身在南方還是北方，冬至這天，你可以和你的家人朋友一起做餃子，享用餃子，感受一下傳統(tǒng)的韻味也不錯。

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餃子|冬至為什么要吃餃子，南方北方各不同，有人半輩子都不知道

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