【家庭自制花生糖的做法 家庭自制花生糖的做法竅門】

1、原料：花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉飴糖16千克，大油2千克，精鹽3千克 。
2、炒花生仁、芝麻：首先將花生仁、芝麻預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3千克 ， 水10千克）浸泡2小時后，撈出控干 ， 再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用 。
3、熬糖與拌料：熬糖與花生相同 。
4、成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤 ， 用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻后，斷成若干不定型的塊 ， 每塊重約50～100克 。要注意保持表面光亮 ， 容器應密閉防潮 。

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