1、主料：椰子1只、糯米125g 。
【椰子飯的做法大全 椰子飯的做法】2、輔料：冰糖適量、長思水晶蜜棗30g、有機(jī)廚房天然超大葡萄干30g、蓮子15顆 。
3、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí) 。
4、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個(gè)凹陷處為點(diǎn) 。
5、用菜刀砍出一個(gè)三角形（這三個(gè)點(diǎn)處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內(nèi) 。
6、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi) 。
7、最后將砍下的那塊椰殼重新嵌 。
8、放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘 。
9、最后用斧子砸碎，趁熱食用即可 。

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