【蒜香五花肉的做法和配方 蒜香五花肉的做法和配方大全】1、材料：五花肉600克，大醬1勺，食醋2勺，食用油2勺 ， 醬油2勺，清酒4勺，生姜1塊，大蒜20瓣，干辣椒2個(gè)，水若干，淀粉1勺 。
2、1.5升的水倒入鍋內(nèi)，中火燒煮 ， 倒入大醬1勺，再倒入醋2勺，放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘 。
3、鍋燒熱，倒入食用油2勺，將干辣椒切成1厘米左右的段 ， 姜塊切厚片，油稍熱時(shí)放入干紅辣椒段 ，姜片反復(fù)翻炒 。
4、然后倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內(nèi)，再放入煮好的五花肉，倒入大蒜20個(gè)，一起煮10分鐘，不用蓋鍋蓋 。
5、將淀粉1勺、水3勺調(diào)成淀粉汁，淋入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)汁水變濃稠，將五花肉在鍋中反復(fù)翻滾，均勻的沾滿汁 。稍煮出鍋 。
6、將五花肉切成片，碼入盤中，中間放上鍋內(nèi)的湯汁及剩余的食材，最后再將汁淋在五花肉上 。

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