1、主料:玉米淀粉100克、清水500克 。
2、輔料:生抽適量、白糖適量、鹽適量、辣椒粉適量、香醋適量、自制辣椒油適量 。
3、一碗淀粉+一碗清水，先攪勻成面漿 。
【陜西挖粉的做法和配方 陜西挖坑技巧十句口訣】4、鍋里倒4碗清水煮開 ， 然后將剛才攪好的面漿緩緩地倒入，轉小火，一邊煮一邊用筷子朝著一個方向攪動，直到淀粉全部變透明 ， 不再有乳白色的生粉即可關火 。
5、煮好的面糊就用大碗裝起來，放涼 。
6、放涼后，蓋上層保鮮膜或碗蓋子 ， 把它放冰箱冷藏5小時以上 。
7、用鹽、生抽、辣椒粉、香醋、香油、紅油調好一個汁后澆上去就行了 。
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