辣椒|周末吃八菜，逍遙又自在，八菜指啥菜？營養(yǎng)開胃下米飯，老少皆宜雞腿|食材|米飯|主食

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大家好，這里是邱哥說美食，每天都分享好吃的家常菜。周五一到，快樂的周末也即將來臨。我們可以在周末自由自在的休息，做自己喜歡的事情。可以宅家休息、可以追劇、可以逛街、可以打游戲，又或者舉行一個小型的家庭聚餐，滿足食欲胃口的同時，凝聚親情、友情，放松自己的身心，開心、快樂的度過周末時光。所以，年輕人有個網(wǎng)梗流傳于世， “周末吃八菜，逍遙又自在” ，那么，這八菜指啥菜呢？道道營養(yǎng)開胃下米飯，老少皆宜。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、酸菜炒牛百葉
食材準(zhǔn)備：牛百葉、酸菜、芹菜、蒜末、小米辣、姜片。
做法流程：
1.牛百葉清洗干凈，然后起鍋燒水，加入姜片和料酒去腥，再倒入牛百葉焯水三十秒，接著撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈酸菜，然后切成小段備用，接著熱鍋不放油，倒入酸菜一起翻炒均勻，炒干水分后，盛出備用。
3.切好芹菜、蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入酸菜火翻炒均勻，炒出香味后，再加入芹菜和牛百葉一起翻炒。
4.然后加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，炒至芹菜斷生以后，即可出鍋開吃。
二、白蘿卜炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、白蘿卜、玉米粒、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入淀粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.白蘿卜去皮清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入白蘿卜大火翻炒，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至白蘿卜斷生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著加入適量的雞精和生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。
三、娃娃菜炒雞腿肉
食材準(zhǔn)備：娃娃菜、雞腿、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉變色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻。
3.炒至香味以后，再加入娃娃菜一起翻炒，接著加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.炒至娃娃菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。
四、干煸肉絲
食材準(zhǔn)備：雞胸肉、干辣椒、花椒、蒜末、熟芝麻、香菜、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞絲，放入大碗中，接著往里加入適量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、蒜末和香菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞絲油炸，炸至雞絲兩面金黃后，撈出控油備用。
3.鍋中留少許底油，繼續(xù)加熱后，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香，然后加入炸好雞絲和香菜一起翻炒均勻炒香。
4.接著加入適量的生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
五、香辣炒肉絲
食材準(zhǔn)備：瘦肉、姜蒜末、干辣椒、香菜。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗干凈香菜，然后切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至瘦肉絲變色后，盛出備用。
3.切好姜蒜末和干辣椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接著倒入香菜一起翻炒幾下炒軟，再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻。
4.最后再加入少許的白糖和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、家常鹽焗雞
食材準(zhǔn)備：雞腿、鹽焗雞粉、姜片。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入料酒去腥，接著加入雞腿焯水三十秒，再撈出瀝干水分，放入大碗中。
2.往大碗中加入一拌鹽焗雞粉和適量的花生油，再抓拌均勻，腌制半個小時入味，再鋪在蒸碗底。
3.接著往雞腿上鋪上幾塊姜片，再冷水上蒸鍋蒸煮，大概蒸煮三十分鐘左右蒸熟。
4.最后盛出剁成小塊擺盤，即可開吃。
七、干煸杏鮑菇
食材準(zhǔn)備：杏鮑菇、干辣椒、蒜末。
做法流程：
1.杏鮑菇清洗干凈，然后切絲備用，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入杏鮑菇焯水一分鐘左右，再撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末和干辣椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入焯好的杏鮑菇煸炒油煎。
3.炒至杏鮑菇兩面金黃后，再加入蒜末和干辣椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.最后加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽、、孜然粉和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
八、西蘭花炒口蘑
食材準(zhǔn)備：西蘭花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.西蘭花切成小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯水三分鐘，接著撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈口蘑，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均勻，炒出香味。
3.把口蘑炒軟以后，再加入焯好西蘭花一起翻炒，接著加入適量的食鹽、黑胡椒粉、生抽和蠔油調(diào)味提鮮。
【辣椒|周末吃八菜，逍遙又自在，八菜指啥菜？營養(yǎng)開胃下米飯，老少皆宜】4.最后再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

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