大寒|1月20號大寒，老傳統(tǒng)“大寒吃4寶，丟掉老棉襖”，哪4寶？別不懂羊肉|胡蘿卜|食材

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24節(jié)氣里的大寒即將來到，在2024年的1月20號，它是24節(jié)氣里的最后一個節(jié)氣，它的到來，意味著一年即將結束，新的一年， 24個節(jié)氣即將開始。

大寒表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，氣寒冷到極致，是一年中的最寒冷時節(jié) ， “小寒大寒，冷成冰團” 。 “大寒到極點，日后天漸暖” 。

老話說的好， “大寒吃4寶，丟掉老棉襖” 。哪4寶？今天一起學習一下，給身體最好的愛護，少生病，健康過寒冬。

第一寶：糯米飯
糯米飯，也叫“消寒糕” 。大寒時節(jié)吃糯米飯，是很多地方的風俗習慣。
推薦吃法，糯米紅棗飯。搭配大棗葡萄干一起做，香甜可口，好吃美味。

食材：糯米，大棗，葡萄干，白糖，紅豆
做法：1提前把糯米，紅豆用溫水泡軟，這樣蒸的時候可以節(jié)省時間
2大棗清洗，葡萄干沖洗
3把大棗，葡萄干放在碗里，上面加入泡軟的糯米，紅豆，再加入適量清水
4放進鍋里大火來蒸，時間大概30分鐘即可
5蒸好后，拿出來，反扣在盤子里，上面撒點白糖即可食用了。好吃又美味。

第二寶：大白菜
推薦吃法，白菜肉卷，搭配肉末一起蒸著吃，葷素搭配，好吃美味。

食材：白菜葉，五花肉，蔥姜，鹽，生抽，淀粉，紅椒1個
做法：1新鮮五花肉切碎，成肉末，腌制一下，加入生抽，鹽，姜末，拌均勻
2白菜葉清洗，放進熱水里燙一下，讓氣變軟，撈起瀝干水分
3白菜葉平鋪開，上面放肉末，卷起來，包好，放在盤子里
4放進鍋里大火來蒸，時間大概20分鐘即可
5蒸好后，拿出來，倒掉里面的水
6準備一點調味汁，蔥姜蒜切碎，放到鍋里用油爆香，加入切碎的紅椒，倒進一點淀粉勾芡水
7然后潑到白菜肉卷上面即可。

第三寶：羊肉
推薦吃法，胡蘿卜羊肉湯。搭配胡蘿卜一起燉湯喝，可以中和羊肉的膻味，湯鮮味美。

食材；胡蘿卜3-4個，羊肉2斤，鹽，料酒，胡椒粉，蔥姜
做法：1羊肉膻味比較大，因此要多清洗，羊肉切塊后，放進水里漂洗
2鍋里燒水，水沸后，放進羊肉塊，加入料酒，去腥味，去掉血沫，撈起瀝干，備用。
3燉鍋里加入溫水，放進羊肉塊，加入姜片，大火來煮
4胡蘿卜清洗，切塊
5羊肉煮沸后，加入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉，用小火
6讓羊肉煮爛，羊肉味與胡蘿卜融合
7起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花即可。

第四寶：五紅湯
這5種紅色食物就是紅豆、紅棗、紅皮花生、枸杞，紅薯。做好的湯香甜可口，好吃美味。

食材：紅豆、紅棗、紅皮花生、紅枸杞，紅薯，紅糖
做法：1紅豆不容易煮爛，提前用溫水來泡軟
2紅薯去皮，清洗，切塊，備用
3大棗，花生沖洗備用。
4燉鍋加入清水，放進紅豆，紅薯，大棗，花生，大火來煮
5煮沸后，轉中小火繼續(xù)煮，讓食材煮爛
6起鍋前，加入紅糖，紅枸杞即可。

上面這幾種食物，是大寒節(jié)氣必吃的傳統(tǒng)美食，順時而食，滋養(yǎng)身體，增強體質，暖和過寒冬，健康過新年！
最后還要提醒一點，大寒時節(jié) ，氣溫低，雪霜大，做好防寒措施，注意保暖。路面光滑，中老年人群一定要注意外出安全，注意防滑，防止摔跤。好好的愛護自己的身體，健康快樂，迎接新年的到來。

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大寒|1月20號大寒，老傳統(tǒng)“大寒吃4寶，丟掉老棉襖”，哪4寶？別不懂

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