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轉眼就到了新年 ， 一月是一年的開端 ， 一年又一年 ， 時間過得非常快 ， 還過幾天就要迎來大寒節(jié)氣 ， 這個時候寒潮來襲 ， 陰風陣陣 ， 大地一片蕭條 ， 很多動物都冬眠了 。 冬天需要儲備能量 ， 隨著氣溫的降低 ， 人的精神會變差 ， 陽氣減弱 ， 我們需要照顧好自己的身體 ， 多吃應季的蔬菜 ， 比如說白菜 。 白菜是平民的蔬菜 ， 幾毛錢一斤 ， 口感非常清甜 ， 葷素都能夠搭配 ， 吃起來特別解膩 。 今天準備用白菜和牛肉制作一道美味家常菜——白菜炒牛肉片 ， 幾分鐘就出鍋了 ， 趕緊學起來吧 。 大寒將至 ， 有錢沒錢 ， 多給家人吃這菜 ， 葷素搭配 ， 增強抵抗力！
【白菜炒牛肉片的具體做法】
食材明細：選購一顆新鮮白菜（白菜又叫黃芽菜或大白菜 ， 白菜是平民的蔬菜 ， 經過嚴寒的白菜梗好處 ， 甜度更高 ， 可以生食、煮湯、炒菜或腌制成酸菜 ， 富含大量的膳食纖維和維生素等物質 ， 多吃能夠補充營養(yǎng) ， 預防疾病的作用） ， 選購新鮮嫩牛肉200克左右（牛肉是肉類最受歡迎之一 ， 牛肉一定要色澤鮮艷紅潤 ， 盡量要切薄一些 ， 牛肉要提前腌制調味） ， 幾個大蒜頭 ， 冷水少許 ， 食用油少許 ， 半塊生姜 ， 半勺白糖 ， 少許食鹽 ， 雞精和胡椒粉少許 ， 其他佐料 。
具體制作順序：
步驟1：提前選購好白菜 ， 嫩牛肉和其他配菜 ， 先把大蒜頭去掉外皮 ， 洗凈切成若干蒜片 ， 生姜切成一些細絲 ， 備用 。步驟2：嫩牛肉反復清洗幾遍 ， 切掉多余的部位 ， 逆著紋路切成片狀 ， 這樣不會破壞纖維物質 ， 肉片用搟面杖敲打 ， 讓肉片的口感更佳 。
步驟3：牛肉片想要口感嫩 ， 加上少許生抽和蠔油 ， 加上半勺食鹽和胡椒粉 ， 滴入一小勺食用油 ， 最后裹上淀粉少許 ， 把肉片充分腌制到入味 ， 靜置20分鐘左右 。
步驟4：切掉白菜的根部 ， 切掉白菜幫 ， 反復清洗干凈 ， 白菜切成若干塊狀 ， 控干葉片表面的水分 ， 準備好腌制好的肉片和白菜 ， 開始烹飪這道白菜炒牛肉片 。
步驟5：起鍋燒熱 ， 加上冷油燒熱乎 ， 滑入腌制入味的肉片 ， 用鍋鏟迅速翻炒 ， 將肉片炒至變色 。
步驟6：倒入白菜炒至斷生 ， 葉子炒出水分來 ， 加上少許食鹽和白糖 ， 加上一丟丟生抽和蠔油 ， 加上雞精和其他佐料 。
步驟7：用鍋鏟翻動幾下 ， 關火盛出 ， 這道白菜炒牛肉片就可以開吃了 ， 冬天一定要多吃它 。
白菜炒牛肉片是冬天必吃的菜肴之一 ， 主要用白菜和牛肉搭配而成 ， 簡直是絕配 ， 有葷有素 ， 清甜爽口 ， 牛肉非常嫩滑 ， 營養(yǎng)價值很出色 ， 為我們身體提供許多營養(yǎng) ， 補鐵補血 ， 每天吃都不會長肉 。 【白菜|大寒將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，葷素搭配，增強抵抗力！】
網友們 ， 你們是否掌握這道白菜炒牛肉片的正確做法嗎？（上述配圖都出自網絡）
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