1、花蛤適量、咸鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量 。
2、方法：用水沖洗花蛤 ， 然后鹽水泡一會(huì) ， 讓其充分吐出沙粒和臟物 。吐沙子最快的技巧：是用兩個(gè)不銹鋼的小盆蓋好，然后上下?lián)u晃盆，會(huì)發(fā)出哐哐的聲音，不過(guò)效果非常好，如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒 。
【爆炒文蛤的做法】3、鍋放油加熱后放入蔥姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒 。花蛤爆炒開(kāi)殼后，放入咸鹽 ， 料酒 ， 味素，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蚴罩鲥?。
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