熬豬油，只放鹽是外行，切記多放2樣，又白又香無腥味，久放不壞豬油

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【熬豬油，只放鹽是外行，切記多放2樣，又白又香無腥味，久放不壞】

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熬豬油，只放鹽是外行，切記多放2樣，又白又香無腥味，久放不壞
說到豬油，有些人非常愛吃，尤其是生活在農村的孩子，從小吃到大，那種獨特的香味讓人忘不了。也有些人不愛吃，覺得很油膩，隨著生活水平的提高，認為豬油對身體不好，都改吃植物油了。

不管豬油還是植物油，都是脂肪，吃多了都是有害無益的，所以豬油還是可以吃的，只要控制住量就行了。根據《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用油的攝入量在25-30克左右。
豬油吃著香，營養價值也很高，過去有“一勺豬油勝過十付藥”的說法，雖然很夸張，但也說明了其價值。豬油可以滋陰潤燥、增進食欲、潤腸通便，還有防凍、潤滑等的作用，就不一一列舉了。建議大家豬油、植物油搭配著吃，營養更全面均衡。
我隔一段時間都會熬一鍋豬油，雖然超市里也有成品豬油賣，但總覺得吃著不香，而且也不知道用什么原料，還是自己熬的豬油吃著放心。

熬豬油估計很多人都會，但熬得不好吃，豬油顏色不雪白，腥味也比較重，主要是方法不對。大家平時是怎么熬豬油的？是不是切好了直接下鍋熬的呢？難怪不好吃。
今天我就給大家分享一下熬豬油的正確方法，很多人都知道熬豬油要加鹽，但只加鹽那就外行了，只要多加2樣，保證豬油潔白如雪沒腥味，久放不變質，放一年都沒問題。

【家常熬豬油的方法】
準備豬板油、料酒、大蔥、生姜、食鹽、花椒、黃豆。
1、熬豬油的原材料，用豬肥膘、豬板油都可以，不過豬肥膘比較貴，還是豬板油更有性價比。菜市場的豬板油10塊錢一斤， 20塊錢就能熬一大鍋了，比較實惠。

2、把豬板油放進盆子里，加入適量溫水和一勺食用堿，用手清洗，把表面的雜質和油脂都洗干凈，然后用清水沖洗一下，瀝干水分后切成小塊。
3、切好的豬板油不要直接熬，因為里面也含有一些血水，直接熬的話味道就會很腥氣，豬油不香也不白，應該焯一下水，就能去除腥味。

4、鍋里加入清水，倒入豬板油，切幾個蔥段、姜片扔進去，再加一勺料酒，開大火加熱焯水。水燒開后用勺子把浮沫都撈出來，煮個3分鐘左右即可，這樣就能去除豬板油的腥味，才能熬出雪白香濃的豬油。
5、熬豬油用水還是用油？推薦用水熬，更容易熬出雪白的豬油。把鍋洗干凈，倒入一碗清水，放入焯水后的豬板油，開大火把水煮開。水的沸點低，豬板油不容易糊。

6、水煮開后，豬油就慢慢析出了，和水融合在一起，等到水全部煮干后就剩下豬油了，這個時候轉小火，不然溫度太高豬油容易糊，味道發苦，顏色也會發黃。

7、小火熬一會兒，加入蔥段和姜片，可以增香。等到豬油渣變得焦黃后關火，撈出豬油渣。準備一個耐高溫的容器，放入一勺鹽，還要放2樣，就是黃豆和花椒，這樣能延長豬油的保質期，放一年也不壞，還更香濃。

8、把熬好的豬油倒進去，放涼后就凝固了，顏色雪白，聞起來特別香。把豬油蓋起來，放進冰箱里冷藏保存，這樣就能放一年時間，隨吃隨取，不過一般兩三個月就能吃完。

【技巧總結】
熬豬油很簡單，但是想要雪白香濃，久放不壞，切記這3點。
1、豬板油焯一下水，可以去除腥味。
2、用水熬，全程小火。
3、別只加鹽，還要加花椒、黃豆，保質期更長，味道更香。
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熬豬油，只放鹽是外行，切記多放2樣，又白又香無腥味，久放不壞

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