1、中筋面粉300克，糖70克，鹽3克 ， 耐高糖酵母4克，水加一個雞蛋160克，黃油40克 ， 奶粉25克，一個蛋黃和涼水2小匙，紅豆沙少量 。
2、把水和雞蛋 ， 糖，酵母粉一起放入盆里用筷子攪拌化開后，倒入面粉、鹽、奶粉中，和成面團(tuán)光滑，加入黃油被完全吸收 。
3、揉至面團(tuán)光滑切小塊能夠撐開略透明薄膜 。
4、收圓，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 。
5、取出面團(tuán)用手搓完全排氣，分成均勻8個劑子 。
6、用手搓圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘 。
7、取一份面團(tuán)把面團(tuán)搓成一頭粗 ， 一頭細(xì) 。
8、用搟面杖搟開，一頭寬，一頭細(xì) 。
9、將粗一頭用刀切開6公分 。
10、開口面團(tuán)中間表面放適量紅豆沙 。
11、往上卷起來，兩角往內(nèi)彎 ， 成牛角形狀牛角包
【牛角包的做法家庭做法 正宗牛角包的做法和配方】12、將烤盤鋪上錫紙，放進(jìn)入烤盤擺放好 ， 放到溫處發(fā)酵兩倍大 。表面刷上雞蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層烤18～20分鐘即可 。

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