明日小暑，牢記“食3樣，做3事”！遵循老傳統(tǒng)，平安入伏蓮藕|入伏|面條

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民間有句諺語(yǔ)“小暑大暑，上蒸下煮” ，意思就是只要到了小暑、大暑這兩個(gè)節(jié)氣時(shí) ，上有烈日當(dāng)頭，下有濕氣蒸騰，天地之間就像一個(gè)大蒸籠，因此，人們就有了“上蒸下煮”的感受。

小暑至，夏繁盛，倏忽七月天，一晃已小暑。小暑是二十四節(jié)氣的第十一個(gè)節(jié)氣，夏季的第五個(gè)節(jié)氣。在過(guò)去，小暑里的入伏是一個(gè)重要的節(jié)日，要舉行隆重的祭祀，以驅(qū)除熱毒，平安度過(guò)最酷熱的暑天。小暑的十五天豐富多彩，充滿了變化；也充滿了儀式感和節(jié)律感，人們用敏感而虔誠(chéng)的心感知天地的變化，讓自己與四時(shí)合序，與天地同頻，與自然協(xié)律，與萬(wàn)物和諧，下面我們就一起來(lái)看看小暑這天有哪些具體的習(xí)俗。
吃3樣
1、吃伏面
小暑過(guò)后就是三伏天，因此也就有了小暑吃伏面的習(xí)俗。三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了有了吃伏面的說(shuō)法，據(jù)《魏氏春秋》中記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然” ，這里的湯餅就是熱湯面。另外再《荊楚歲時(shí)記》中也提到：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。 ”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡” 。

推薦食譜【雞蛋醬撈面】

1、醬汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺黃豆醬、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻后先放一旁。

2、接著準(zhǔn)備2個(gè)青椒，洗凈后去籽切小塊兒，裝入碗里。

3、再準(zhǔn)備小半個(gè)洋蔥，切丁備用。

4、碗里打入5個(gè)雞蛋，攪散就可以了。

5、起鍋熱油，倒入雞蛋，用筷子劃散成小塊兒，然后盛出來(lái)備用。

6、繼續(xù)起鍋倒油，下入洋蔥爆香，接著把青椒也倒進(jìn)來(lái) 。

7、炒至斷生后倒入煎好的雞蛋，調(diào)好的醬汁也倒進(jìn)來(lái) ，翻炒均勻后開(kāi)小火煮幾分鐘。

8、煮到湯汁變濃稠就可以出鍋了。這個(gè)雞蛋醬真的太香了，醬香濃郁，口感微甜，拌面拌飯都特別香。

9、面條煮熟后撈出來(lái) 。

直接舀上幾勺這個(gè)雞蛋醬，就是超級(jí)好吃的雞蛋面條了，用來(lái)做早餐再合適不過(guò)了。

2、吃藕
小暑節(jié)氣時(shí) ，吃蓮藕也是一項(xiàng)重要的習(xí)俗。小暑期間，由于天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊?，消耗能量增多，因此需要一些食物來(lái)補(bǔ)充體力和調(diào)節(jié)身體狀態(tài) 。吃蓮藕不僅能清熱，還能補(bǔ)益氣血。蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、提高身體抵抗力具有積極作用，因此蓮藕因其多種功效而成為小暑養(yǎng)生的理想選擇。

而且每年夏季，正是蓮藕成熟的時(shí)候，此時(shí)的蓮藕最為新鮮，口感甘甜，清脆爽口。無(wú)論是涼拌還是清燉，都為夏季的飲食增添一份清爽和美味。

推薦食譜【脆皮糯米藕】

1、糯米的話我是早上就給泡上了；

2、蓮藕給它去下皮后改刀切小一點(diǎn) ，豬肉也是一樣的，切成這種小塊就可以來(lái)攪了，藕丁的話大概就是5秒左右，帶點(diǎn)顆粒感，吃起來(lái)脆脆的會(huì)更好吃；

3、豬肉打的時(shí)候可以加幾片生姜，給它去下腥，然后也稍微攪一下，倒出來(lái)后和藕丁放一起，調(diào)味兒和平常一樣的：鹽、雞精、生抽、料酒、蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉，再加1個(gè)雞蛋和1把蔥花，給它攪拌攪拌；

4、攪的時(shí)候可以加點(diǎn)淀粉水，吃起來(lái)會(huì)更嫩，盡量多攪一會(huì)兒，攪上勁兒了可以了，如果感覺(jué)肉餡兒有點(diǎn)稀的話，可以放冰箱冷藏一會(huì)兒

5、做的時(shí)候就是抓一把肉餡兒團(tuán)一團(tuán) ，然后按壓一下就是餅的形狀了，再放到泡好的糯米里面，表面都給它都裹上這種生的糯米，我剛好是做了一盤(pán)；

6、剩下來(lái)的我搓了一點(diǎn)丸子，然后同樣的方法裹上了糯米；

7、全部做好了就來(lái)上鍋蒸，大火蒸半個(gè)小時(shí)；
8、鍋里的糯米也熟了，丸子的話撒點(diǎn)蔥花直接吃，就是我們湖北這邊過(guò)年飯桌上必備的一個(gè)珍珠糯米丸子，

9、糯米餅放到油里面再拖一下，兩面都煎成這種金黃色焦焦的，撒點(diǎn)青紅辣椒丁點(diǎn)綴一下就給它盛出來(lái) ，

吃起來(lái)外酥里嫩，越嚼越香，加了藕丁吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得很膩，比較清爽，我是覺(jué)得會(huì)比純?nèi)怵W兒的更好吃一點(diǎn)；

3、食新
“食新”在過(guò)去是南方的習(xí)俗，因?yàn)槟戏椒N稻谷，像我們家每年就都有上十畝的稻谷。現(xiàn)在食新的吃法其實(shí)有兩種，一種就是將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，鄰居鄉(xiāng)親分享來(lái)吃，這種大多說(shuō)的是北方的小麥；另一種則是會(huì)將剛剛收割下來(lái)的稻谷研磨成米，然后用新鮮的水和熱火慢慢煮熟，最后做成香噴噴的米飯，這樣的米飯代表了豐收的喜悅和對(duì)五谷大神的感恩之情。

無(wú)論是哪一種，都是表達(dá)對(duì)豐收的祈愿。同時(shí) ，我們也會(huì)把這些新貨也要準(zhǔn)備一份祭祀祖先，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。既表達(dá)了對(duì)大自然的感激之情和對(duì)豐收的慶賀，也傳承了對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的敬仰和尊重。畢竟我們一直相信能通過(guò)食用新鮮的食物，可以吸收其中蘊(yùn)含的豐富能量，為自己帶來(lái)好運(yùn)和幸福。

做三事
1、曬紅綠
有的地方在小暑節(jié)氣這天還會(huì)曬衣服，曬書(shū)面。一是因?yàn)樯盍?xí)慣，小暑時(shí)節(jié)江淮流域，梅雨季即將結(jié)束，氣溫升高，陽(yáng)光熱烈，將衣服、家具、書(shū)拿到外面曬，可以去潮、去濕、防霉防蛀；另外也寓意著清潔和更新。

2、游伏
游伏這個(gè)詞我第一次看到的時(shí)候，還以為是游泳的意思，其實(shí)并不是，它指的是游玩的意思，而伏則是諧音福氣的福。在小暑節(jié)氣這天，習(xí)俗就是大家都會(huì)帶著家人出門(mén)游玩，感受一下大自然的魅力所在。這個(gè)習(xí)俗其實(shí)就是用的諧音，游伏諧音有福，寓意著幸福美滿吉祥，通過(guò)出門(mén)游玩來(lái)祈求福氣和好運(yùn) 。

3、小暑舐牛
舐牛并不是所有地區(qū)的習(xí)俗，有些地方有，有些地方無(wú) 。像山東臨沂地區(qū) ，就有給牛改善飲食的習(xí)俗，也就是我們說(shuō)舐牛的意思。伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說(shuō)牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。有民謠道：春牛鞭，舐牛漢(公牛) ，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。