調(diào)料
【正宗的酸辣粉 正宗的酸辣粉是哪里的】食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙 ， 保寧醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙 ， 味精1/2小匙，辣椒1/2小匙 。
做法
1、紅薯粉洗凈，用清水泡發(fā)；
2、香菜洗凈切段；
3、香蔥洗凈切花；
4、榨菜切末；
5、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗內(nèi)；
6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；
7、加味精、保寧醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成 。

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