1、想要做熟莜面要有三熟，一熟就是莜麥打下來要炒熟才能出售 。當(dāng)然這個(gè)我們不用回家自己炒了，買的都是炒好的 。
2、二熟就是燙熟了 。把我們需要的莜面用熱水燙熟 。熱水要一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊加熱水一邊攪拌莜面 。莜面沒有粉狀的就可以了 。
【莜面怎么弄好吃竅門 莜面怎么弄好吃】把熱水和好的面揉成面團(tuán)，一定要注意 。這個(gè)面團(tuán)很熱，會燙手 。然后把面團(tuán)放進(jìn)擰莜面的容器里 。擰動(dòng)把手就出來細(xì)長的莜面了 。
3、下面就是三熟了 。第三熟就是蒸熟 。把我們擰出來的莜面放在屜上，大火蒸8分鐘就可以吃了 。蒸莜面的同時(shí)還可以蒸下韭花 。這個(gè)是韭菜花，都是野生的，剁碎然后加點(diǎn)雞蛋、鹽調(diào)味 。蒸好可以放在莜面湯里很好吃 。湯大家可以做自己喜歡的就好了 。
4、莜面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內(nèi)蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區(qū)是莜麥面食品的統(tǒng)稱 。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份 ， 莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效 。

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