1、豆角洗干凈后，去頭和尾 ， 切成小粒狀 ， 長度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液后待用 。
2、起油鍋，熱油后倒入豆角炒一下，加入適量的鹽 ， 待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可 。
【豆角炒雞蛋 四季豆炒雞蛋】3、豆角炒好后，把豆角鋪平開 ， 倒入雞蛋 。這時需轉(zhuǎn)成小火慢慢煎熟 。大約五分鐘即可 。
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