1、食材：豬肉餡500克、香菇200克、蠔油50克、面粉20克、生抽50克、食用油20克、姜粉5克、雞蛋5克 。
2、溫水和面，揉光滑，蓋上蓋子放到溫暖處醒發(fā)40分鐘左右，我用的自發(fā)面粉，就是面粉里已經(jīng)含有酵母了，可以直接和面，如果買不到的 ， 可以自己用面粉和酵母配比 。
3、香菇切碎，大蔥切碎，雞蛋，加入到肉餡調(diào)勻 。
4、根據(jù)自己口味加入所有調(diào)味品，再加一些清水，攪拌成稍微稀一點(diǎn)的餡 。
5、醒發(fā)好的面團(tuán)，揉幾下排排氣 ， 分成大小均勻的小面團(tuán)，小面團(tuán)比平時(shí)包餃子的大一倍左右就可，還可以再小點(diǎn) 。
6、面皮不需要搟太?。?像包包子一樣包起來就可以了 。
7、平底鍋刷油，將包好的生煎直接放到平底鍋 。
【生煎怎么包 生煎的包法】8、全部包完，開火，鍋熱后加入清水 ， 大概到半個(gè)包子的量！蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，慢煎大概10分鐘左右，聽見鍋里有水滴掉熱鍋炸裂的聲音就好了 。
9、裝盤 ， 可以反過來裝盤，這樣可以保持下面脆脆的口感 。

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