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導讀：立秋 ， 這第一口梭子蟹來了 ， 被稱為8月“第一鮮” ， 你吃到了嗎？告別了3個月的禁漁期 ， 魚蝦蟹等海鮮終于從海里端上我們的餐桌了 ， 其中最令人期待的就是這梭子蟹了 。 八月一號當天 ， 各地沿海的漁船都開始駛向大海 ， 經(jīng)過幾天捕撈 ， 這幾天市場上的梭子蟹越來越多了 。 隨著漁船開始上岸 ， 梭子蟹越來越多 ， 價格也越來越便宜了 ， 基本就是一天一個價 ， 從一開始八九十塊錢一斤 ， 到現(xiàn)在二三十塊錢一斤 ， 降了不止2倍 。

立秋后就是吃螃蟹的季節(jié) ， 不只是因為休漁期結束 ， 而是因為秋天的螃蟹是一年中最好吃的 。 秋天的第一杯奶茶都不如秋天的第一口梭子蟹 ， 對于沿海地區(qū)的人來說 ， 立秋前后 ， 梭子蟹是一定要品嘗一番的 。 八月初 ， 很多人梭子蟹都已經(jīng)吃膩了 ， 然而喜好這口的人 ， 每天都會嘗試不一樣的做法 ， 怎么吃都不膩 。

梭子蟹雖好 ， 但是不能貪嘴 ， 因為梭子蟹是寒性的 ， 偶爾吃一回 ， 吃多了容易拉肚子 。 八月初這幾天 ， 兩三天吃一回 ， 清蒸、干燒、紅燒都試過了 ， 今天分享一個不一樣的做法 ， 咸鮮美味 。

【今日食譜】：雪菜燒梭子蟹
【食材】：梭子蟹、雪菜、蔥姜蒜 。
【調料】：鹽、料酒、醬油、白糖、食用油 。
【步驟】：

1、挑選梭子蟹的技巧：看看蟹臍部位 ， 蟹臍相對較黑的螃蟹 ， 一般都比較肥 ， 另外掂量一下重量 ， 相同大小的情況 ， 更重的螃蟹更肥 。 我今天挑的螃蟹就比較肥 ， 切開都是蟹黃 ， 這種程度的螃蟹 ， 就還算不錯的 。

2、買回來的梭子蟹先洗刷干凈 ， 然后將螃蟹切成兩半備用 。

3、起鍋燒油 ， 先放入蔥姜蒜炒香 ， 再倒入螃蟹 ， 中小火煎2分鐘左右 ， 晃動鍋 ， 防止螃蟹糊鍋了 。
【立秋，這第一口梭子蟹來了，被稱為8月“第一鮮”，你吃到了嗎？】
4、接著淋入一圈料酒 ， 再加1勺醬油 ， 再撒些鹽和白糖調味 ， 最后倒入適量開水 ， 然后撒些雪菜 ， 燒開后煮2分鐘 。

5、最后大火收汁 ， 撒些蔥段 ， 就可以關火出鍋了 。 煮梭子蟹不要加太多鹽 ， 因為梭子蟹本身會有咸味 ， 雪菜也有咸味 ， 口味淡的人 ， 可以不加鹽 。

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