1、準備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)） 。
【拌飯的醬汁怎么做才好吃 拌飯的醬汁怎么做好吃】2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉） ， 大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬 。（油以芝麻油最佳 ， 但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可 。）
3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊 。十天后可食用 。可保存兩三年不壞且味道越久越香 。

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