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火鍋是我國餐飲文化的重要組成部分 ， 與麻辣鮮香、湯紅油潤的川渝火鍋相比 ， 老北京涮羊肉就顯得非常清淡 ， 上好的羊肉在清湯里涮至變色 ， 蘸上濃香的芝麻醬 ， 便可成就一番美味 。
北京的涮羊肉飯館有很多 ， 到底哪家最地道呢？一千個(gè)吃貨就可能有一千個(gè)答案 ， 下面 ， 就為大家介紹10家人氣比較火爆的涮羊肉 ， 看看您吃過幾家呢？
1、東來順大柵欄店地址：西城區(qū)大柵欄商業(yè)街7號吉龍老柵欄商城二樓
說起涮羊肉 ， 東來順就不得不提 ， 可謂是久負(fù)盛名 。 東來順起源于1903年 ， 已有121年歷史 ， 中華老字號品牌 ， 店內(nèi)裝修古樸雅致 ， 滿滿的歷史感 ， 炭火銅鍋 ， 氤氳繚繞 ， 來自內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的牛羊肉 ， 品質(zhì)極高 ， 吃起來不腥不膻 ， 還有各種炒菜、燒烤 ， 一樣值得推薦 。
2、南門涮肉(東單店)天壇店地址：東城區(qū)永定門東街東里13號樓1-2號
南門涮肉也是老北京人非常喜歡的餐廳 ， 被譽(yù)為涮羊肉的“天花板” ， 每天一開門就要排隊(duì) ， 提前預(yù)定更方便 ， 單人單鍋 ， 翻臺很快 。 麻醬很地道 ， 芝麻醬、韭菜花、腐乳、辣椒油混合到一起 ， 味道香醇 。 鮮羊肉 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 不腥不膻 ， 蘸上芝麻醬 ， 嘎嘎香！鮮百葉量很足 ， 厚度適中 ， 七上八下一涮 ， 脆嫩有嚼勁 。
3、聚寶源牛街南口店地址：西城區(qū)牛街5-2號
聚寶源是一家一年四季都要排隊(duì)的老店 ， 據(jù)說已經(jīng)開了30多年 ， 在北京涮肉圈無人不曉 。 清水銅鍋 ， 原汁原味 。 現(xiàn)切鮮羊肉 ， 肥瘦相間 ， 肉質(zhì)鮮嫩多汁 ， 入口即化 。 老北京爆肚粉也很火爆 ， 淋入芝麻醬 ， 爽口彈牙 ， 脆嫩多汁 。 一品燒餅 ， 絕絕子 ， 滿滿的芝麻 ， 外脆里軟 ， 咸香美味 。
4、滿恒記火鍋地址：西城區(qū)平安里西大街與趙登禹路交叉口西南角
滿恒記是北京涮羊肉屆的翹楚 ， 只此一家 ， 別無分店 ， 地方很寬敞 ， 但頓頓都需要排很長的隊(duì) ， 名副其實(shí)的“排隊(duì)王” 。 手工鮮切羊后腿是招牌 ， 桌桌必點(diǎn) ， 可選肥瘦 ， 薄厚適中 ， 涮上幾下便可成熟 ， 鮮嫩不膻 。 麻醬糖餅 ， 紅糖麻醬配比完美 ， 用料很足 ， 咬一口就爆漿 。
5、豐澤居老北京火鍋店【北京人氣最高的10家羊肉火鍋，都是老北京人的最愛，那叫一個(gè)地道】地址：東城區(qū)報(bào)房胡同53號
這是一家藏在胡同里的涮肉店 ， 有著30余年歷史 ， 裝修簡單 ， 地方不大 ， 味道正宗 ， 性價(jià)比很高 。 豐澤居的食材會標(biāo)注新鮮、冰鮮、冷凍 ， 讓人吃著放心 。 活羊鮮肉值得一試 ， 人工手切 ， 肥瘦相間 ， 味道鮮美 。 秘制羊肉是提前腌制過的 ， 濃濃的孜然味 ， 涮完之后 ， 可以直接吃 。 麻醬里加入芝麻油、辣椒油 ， 真是絕配 。
6、羊大爺涮肉亮馬橋店地址：朝陽區(qū)麥子店西街39號
羊大爺涮肉連續(xù)5年入選米其林指南餐廳 ， 久負(fù)盛名 ， 深受老北京人的歡迎 。 店面很大 ， 還有包間 ， 裝修很有京味 ， 適合聚餐、招待 。 羊大爺一米板招牌力薦 ， 寶劍造型 ， 霸氣十足 ， 肉量很大 ， 肉質(zhì)鮮嫩 。 手切鮮羊肉 ， 立盤不散 ， 煮十幾秒即可 ， 入口即化 。
7、口福居老北京涮肉大運(yùn)村店地址：海淀區(qū)知春路29號大學(xué)生公寓7-8號樓
口福居自1985年開業(yè)至今 ， 已有38年歷史 ， 是一家名副其實(shí)的老字號涮肉店 ， 裝修古香古色 ， 環(huán)境典雅 ， 服務(wù)也不錯 ， 菜量也很大 ， 性價(jià)比較高 。 金牌羔羊肉桌桌必點(diǎn) ， 羊上腦粘盤不掉 ， 百葉厚實(shí)有嚼勁 ， 菜品很新鮮 ， 還有很多小吃 。
8、陽坊涮肉亞運(yùn)村店地址：朝陽區(qū)北辰東路7號天天中影匯
陽坊涮肉創(chuàng)始于1984年 ， 40年的老品牌 ， 新中式的裝修風(fēng)格 ， 大氣雅致 ， 銅鍋、炭火、農(nóng)夫山泉水 ， 還有內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的草原牛羊肉 ， 讓你充分感受老北京涮肉的魅力 。 勝利草原大板羊肉 ， 主打一個(gè)新鮮 ， 分量也很足 ， 桌桌必點(diǎn) 。 麻醬細(xì)膩 ， 咸淡適中 ， 香味濃郁 。 古法現(xiàn)熬酸梅湯 ， 味道濃郁 ， 酸爽解膩 。
9、鴉兒李記和平里店地址：東城區(qū)和平里西街67號
鴉兒李記也是北京涮羊肉必吃榜上榜餐廳 ， 頓頓都在等位 ， 很多老北京人都在吃 ， 環(huán)境古香古色 ， 氛圍感十足 ， 菜品和服務(wù)也是一流 。 手切鮮羊肉強(qiáng)烈推薦 ， 久煮不老 ， 鮮嫩多汁 。 金牌燒餅一元一個(gè) ， 酥脆可口 ， 一定要趁熱吃 。 烤羊肉串 ， 量比較大 ， 肥瘦相間 ， 超級香！
十、滿福樓藍(lán)島店地址：朝陽區(qū)朝外街道朝陽門外大街8號藍(lán)島大廈東區(qū)六層
滿福樓是一家地道的老北京涮羊肉飯館 ， 有30多年歷史 ， 裝修很有老北京風(fēng)格 ， 吃著也是老味道 ， 大廳有幾十張桌子 ， 還有包間 ， 單人單鍋 ， 適合宴請、聚餐 。 手切涮羊肉、炭烤羊肉串、肉沫燒餅、牛百葉、高鈣羊肉、麻醬糖餅……都非常值得一試 。
您吃過幾家呢？
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