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很多自己吃慣了的菜 ， 時間就可會覺得也不過如此 ， 但是給從未試過的人嘗嘗一下 ， 那就又會是一番不同的評論了 ， 比如我今天跟大家分享這3道家常菜就被嚴重低估了 ， 香味層次豐富 ， 口感也豐富 ， 越嚼越過癮 ， 別再猶豫了 ， 趕緊點贊關(guān)注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了 。
【咖喱牛肉碎】
主要食材：牛肉 ， 姜蔥蒜 ， 小米辣 ， 洋蔥碎 ， 土豆丁 ， 胡蘿卜丁 ， 咖喱塊 ， 香菜段 ， 生抽 ， 老抽 ， 這道菜的食材豐盛帶來的口感和香味層次感也必然會是豐富的 ， 并且營養(yǎng)均衡 ， 也可以說是懶人喜歡的菜品之一 ， 拌著米飯就可以大快朵頤解決一頓了 。
【具體做法】
1、牛肉切碎放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺蠔油 ， 半勺料酒 ， 少許的食用油抓勻腌制12分鐘左右 ， 接著起鍋燒油7成油溫下入牛肉碎 ， 大火快速滑熟后撈出備用 。
2、留下炒牛肉的底油下飯姜絲 ， 蔥白蒜片和小米辣圈 ， 大火爆炒出香辣味 ， 接著倒入土豆丁 ， 胡蘿卜丁 ， 洋蔥丁快速翻炒至配菜開始變軟 ， 接著再倒入牛肉碎 。
3、加入3塊咖喱 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 翻炒均勻后再倒入香菜段 ， 翻炒至香菜變軟 ， 就可以出鍋上菜了 。
【油炸小酥肉】
主要食材：豬軟骨 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 鹽 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 蠔油 ， 雞精 ， 比起用里脊肉和排骨的做法 ， 豬軟骨更有嚼頭 ， 更是一道下酒的硬菜 。
【具體做法】
1、豬軟骨剁小塊放水里浸泡個24分鐘以上把血水都盡量泡出來 ， 然后再沖洗干凈瀝干水分放碗里 ， 加入適量的鹽 ， 1勺生抽 ， 適量的花椒粉和黑胡椒粉 ， 再來半勺蠔油 ， 一點點的雞精 ， 攪拌均勻腌制至少5分鐘以上 ， 給豬軟骨增加底味 。
2、腌制的時候調(diào)制面糊 ， 碗里加入2個雞蛋打散 ， 再少量多次放入淀粉 ， 攪拌成面糊狀的時候把腌制好的豬軟骨放進去 ， 繼續(xù)腌制個1小時以上 。
3、鍋里油溫7成熱以上下入豬軟骨 ， 炸至金黃后撈出 ， 升高油溫下入豬軟骨復(fù)炸個20-30秒鐘 ， 炸至焦黃色就可以撈出控干油脂了 ， 撒點芹菜碎和自己喜歡的香料開吃 。
【香煎魚塊】
主要食材：鱸魚塊 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 鹽 ， 蔥段 ， 姜絲 ， 蒜末 ， 洋蔥絲 ， 生抽 ， 蠔油 ， 外酥里香 ， 不僅下飯還特別下酒 ， 著實是被低估了的一道硬菜啊 ， 這種做法適用于任何魚類 。
【具體做法】
1、鱸魚切塊放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 少許的白砂糖和鹽 ， 再來適量的黑胡椒粉 ， 1勺淀粉 ， 抓勻腌制至少15分鐘以上 。
2、起鍋燒油6成油溫下入魚塊 ， 剛下鍋的時候不要急著翻動 ， 煎至底下那一面定型后再翻面 ， 煎至2面金黃定型后撈出 ， 從新升高油溫下入姜蔥蒜末和洋蔥絲 ， 開大火快速爆出香味后 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 小半碗的水煮至沸騰 ， 接著把魚塊倒回鍋里 。
3、煮至湯汁變得濃稠后 ， 撒入蔥段 ， 把魚塊翻個面就可以出鍋了 。
【分享3道被嚴重低估的家常菜，香味層次感豐富，越嚼越過癮】今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長按點贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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