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喝雞湯就會想起我小的時候 ， 媽媽會燉雞湯 ， 骨頭湯 ， 羊肉湯 ， 牛肉湯 ， 鴨子湯等 ， 許多各種各樣的湯 。 媽媽說：“要多喝湯 ， 這樣才會身體好 ， 長得聰明 ， 學習也跟得上” 。 所以我們家媽媽常常都會做不一樣的湯 ， 我們都喜歡喝 ， 大概是因為媽媽教育原因 ， 我們從小就會選食物 ， 什么東西可以吃 ， 什么東西要少吃等 ， 什么吃了健康長身體...... 。
想起我們兄妹成長的點點滴滴 ， 都過得那么快！現在我們兄妹都長大成人 ， 都到各自工作崗位 ， 離開爸爸媽媽到了外地工作 ， 回家看望爸爸媽媽的時間也少了 。 有時特別想他們 ， 想起媽媽為了給我們做吃的 ， 常常是費盡心思 。
正好前幾天放假 ， 回家看一看年邁的爸爸媽媽 ， 爸爸和媽媽都快80歲了 ， 他倆身體健康 ， 自己買菜洗衣做飯 。 而且媽媽做的飯一樣好吃 。 記得那天回家 ， 爸爸和媽媽雖然頭發已經花白 ， 額頭上的皺紋也加了一些 ， 還好他們身體健康 。 媽媽做飯還是挺講究的 。
【咖喱飯|土雞燉湯好喝，想知道怎么燉才更香！媽媽燉雞湯的秘訣】
我到家就見爸爸和媽媽買菜回來 ， 爸爸提了一包菜 ， 還有一只雞 。 媽媽說：“你們平時工作忙 ， 做吃的都沒時間 ， 常常簡單應付一下吧！這樣對身體不好 ， 今天去叔叔殺了一只土雞 ， 一會用來燉湯 ， 你要多喝一點湯” 。 看見媽媽慈祥的說到 ， 我微笑的點了點頭 ， 心里甜滋滋 ， 偉大父愛和母愛！
媽媽說：“一會我燉湯時你來幫我 ， 我教你燉湯 ， 回去要多燉一些湯來喝 ， 這樣身體才更好地工作 ， 知道嗎？”我笑笑地點頭 。 今天給大家分享媽媽燉土雞：
香菇燉雞：
食材：一只土母雞 ， 干香菇 ， 生姜 ， 大蔥 ， 胡椒面 ， 料酒 ， 小蔥 ， 八角 ， 鹽 ， 雞精 。
第一：把干香菇用清水搓洗幾次 ， 洗掉香菇上的灰塵和污垢 ， 再放到清水里浸泡50分鐘左右 。
第二：把殺好的雞拿出來 ， 用清水清洗干凈 ， 把它砍成均勻大塊放到盆里備用 。
第三：把生姜清洗干凈 ， 切成均勻的薄片 ， 放到雞肉上面 。 把大蔥也斜刀切成片放到雞肉上 。
第四：在雞肉里加一點料酒 ， 鹽 ， 用手抓拌均勻腌制15分鐘 。 這時鍋里加水 ， 燒開后把腌制好的雞肉放到鍋里焯水 ， 鍋里燒開后撇去血沫 ， 撈起雞肉 。
第五：雞肉焯水后 ， 有的朋友自己到雞肉放到鍋燉 ， 應該多加一步 ， 雞肉燉來更香 ， 更好喝！起鍋放一點油 ， 放一點生姜片 ， 八角 ， 料酒炒香 ， 把焯好的雞肉放到鍋里一起炒 ， 炒出雞油 。
第六：把炒出油的雞肉撈起 ， 放到砂鍋里 ， 這時在砂鍋里加上熱水或者開水 ， 切記不要加涼水哈 ， 水必須一次加夠 。 這樣湯更鮮！蓋上鍋蓋大火燒開 ， 中小火慢燉30分鐘 。
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