春節(jié)將至，千家萬(wàn)戶(hù)盈滿(mǎn)了過(guò)年的喜氣 。俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天” 。
對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō) ， 一日三餐很重要，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候 ， 更是特別講究！不僅要吃好吃飽，還要有個(gè)好的寓意，預(yù)示來(lái)年的好運(yùn)與平安！
臘月二十九除夕夜，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，記得吃6種吉祥菜，寓意：招財(cái)納福！
第一種：白菜
白菜諧音“百財(cái)”，寓意：百財(cái)聚來(lái) ， 金銀滿(mǎn)屋！
【百財(cái)福袋】
1.五花肉餡內(nèi)，加入適量的蔥姜末和胡蘿卜末 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
2.白菜葉清洗干凈后 ， 放入開(kāi)水鍋中，焯水30秒后，撈出過(guò)涼 ， 將白菜葉展開(kāi)，加入適量的肉餡包起來(lái)，頂部用焯水的香菜系起來(lái) ， 整成一個(gè)“福袋”的造型 。
3.將“福袋”裝入盤(pán)中，上鍋蒸10分鐘后取出，熱鍋加油，放入蒜末炒香，加入適量的生抽、蠔油 ， 加入蒸白菜的湯汁，加入適量的水淀粉勾芡 ， 將湯汁熬濃稠后，澆在“福袋”上，即可食用 。
【春節(jié)常見(jiàn)吉祥寓意的蔬菜 各種蔬菜的寓意和象征】第二種：生菜
生菜諧音“生財(cái)”、“升財(cái)” ， 寓意：來(lái)年發(fā)財(cái)、生活更富有！
【蠔油生菜】
1.生菜清洗干凈，瀝干水分，大蒜去皮后，剁成蒜粒，取一個(gè)碗，加入少許鹽、1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖、1勺淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁 。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi) ， 少加一點(diǎn)鹽，滴兩滴食用油，放入生菜，焯水1分鐘后，撈出，瀝干水分，裝入盤(pán)中 。
3.熱鍋加油燒熱，放入蒜末、香菇丁、紅辣椒炒香 ， 倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻 ， 倒入適量的水淀粉勾芡，湯汁濃稠后 ， 關(guān)火，澆在生菜上，即可食用 。
第三種：油菜
油菜諧音“有才”、“有財(cái)”寓意：學(xué)業(yè)和事業(yè)有成，財(cái)運(yùn)亨通！
【香菇油菜】
1.香菇和油菜清洗干凈后，將油菜對(duì)半切開(kāi)，香菇去掉根部，打上十字花刀，大蒜去皮后 ， 切成蒜粒 。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入適量的鹽和食用油，放入油菜，焯水20秒后撈出，另起鍋加油燒熱，放入油菜，翻炒幾下，加入適量的鹽調(diào)味，倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后，擺入盤(pán)中 。
3.熱鍋加油燒熱，下入香菇，大火翻炒30秒后，撈出，用炒香菇的油，將蒜粒炒香，調(diào)為小火 ， 放入適量的蠔油、生抽、白糖、胡椒粉，加入適量的清水，放入香菇 ， 加入適量的水淀粉勾芡，湯汁收濃稠后 ， 將香菇和湯汁一起澆在油菜上，即可食用 。
第四種：包菜
包菜諧音“包財(cái)” 、“抱財(cái)”，寓意： 包你發(fā)財(cái)！
【手撕包菜】
1.將包菜葉掰下來(lái)，清洗干凈，撕成大塊，大蒜去皮后，剁成蒜末，干紅辣椒洗凈 ， 切成小段 。
2.熱鍋加油燒熱，放入蒜末、花椒粒和干紅辣椒炒香，放入包菜，大火翻炒 。
3.將菜葉炒至稍軟，略呈半透明狀時(shí)，加入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻后，即可出鍋 。
第五種：韭菜
韭菜諧音“久財(cái)”，寓意：長(zhǎng)長(zhǎng)久久，財(cái)源廣進(jìn)！
【韭菜三鮮餃子】
1.韭菜洗凈 ， 瀝干水分，切成小段 ， 取幾個(gè)大蝦，去掉蝦殼和蝦線(xiàn)，將蝦仁取出 ， 切成小粒，黑木耳用溫水泡發(fā)好后，切成碎 。
2.碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋 ， 加入少量的鹽，將蛋液打散，熱鍋加油燒熱 ， 倒入蛋液，將雞蛋炒熟、炒碎，裝入盆中，加入蝦仁、黑木耳、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻 。
3.準(zhǔn)備好餃子皮后，將韭菜也放入盆中 ， 攪拌均勻，取一個(gè)餃子皮 ， 加入適量的菜餡，將菜餡包起來(lái) ， 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將餃子下入鍋中，大火煮至餃子皮鼓起，即可出鍋 。
第六種：芹菜
芹菜諧音“勤菜”，寓意：勤勞致富！
【芹菜炒香干】
1.芹菜去掉葉子 ， 切成長(zhǎng)段，清洗干凈，瀝干水分 ， 香干清洗干凈，切成長(zhǎng)條 。
2.熱鍋加油燒熱，放入干紅辣椒和蒜片炒香 ， 放入香干，翻炒30秒后，下入芹菜 ， 大火翻炒 。
3.大火翻炒1分鐘后 ， 加入1勺生抽，1勺蠔油，再次翻炒均勻，即可出鍋 。
猜你喜歡
- 常見(jiàn)菩提子種類(lèi) 菩提子的種類(lèi)全解圖及名稱(chēng)
- porsche是什么牌子的車(chē) porsche是什么車(chē)
- 2020年冬奧會(huì)吉祥物的介紹 2020年北京冬奧會(huì)吉祥物的介紹
- 南北方每個(gè)月份常見(jiàn)種植蔬菜品種 蔬菜種植時(shí)間表
- 常見(jiàn)花卉種子的播種月份簡(jiǎn)介 花種子什么季節(jié)種最好
- 草莓送人代表什么意思 草莓的吉祥寓意和象征
- 常見(jiàn)的柿子種類(lèi)名稱(chēng)及圖片 柿子分為哪幾種類(lèi)樣子
- 2022冬奧會(huì)吉祥物叫啥 2022冬奧會(huì)吉祥物簡(jiǎn)單介紹
- 常見(jiàn)10種花卉名稱(chēng)及圖片 各種花的寓意和象征及花語(yǔ)
- 回鄉(xiāng),青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)