大米是中國人的主食之一，由稻子脫殼而成，稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收 。
無論是家庭用餐還是去餐館 ， 米飯都是必不可少的，所以要挑選到營養(yǎng)更為豐富的大米 ， 是好好吃飯的第一步 。
怎樣挑選大米竅門



看執(zhí)行標準號
購買大米時，一定要先看一看包裝上是否帶有執(zhí)行標準號，執(zhí)行標準號是國家質檢合格以后，才能上市販賣的大米，一般都以GB-T開頭，如果包裝袋上沒有執(zhí)行標準號的一定不要買 。
凡是GB-T1354的大米，都屬于正常的大米，也就是剛好合格后的大米 。其種類非常豐富，市場上很多的大米，標準號都是用的GB-T1354，雖然他們產(chǎn)地不同，但是他們的質量也都差不多 。



看大米等級
等級越高的大米口感越好，這是因為大米在加工生產(chǎn)的時候，有些大米的加工工藝會更復雜 ， 每多一步加工工藝，大米的口感就會得到進一步的提升，所以大米的等級就會更高 。
在分辨大米等級的時候，其主要被分為普通大米、優(yōu)質大米兩大類 。普通大米又被分為4個等級，優(yōu)質大米則又被分為三個等級 ， 總的來說大米的等級，一共有7個等級 。



看大米品種
【這樣高效選出好吃的大米 怎樣挑選大米好壞的執(zhí)行標準】不同品種的大米，口感會存在一定的差距，大米品種被分為三大類，分別是秈米、粳米和糯米，品種的不同會導致大米的食用方式不同，所以口感方面和營養(yǎng)價值也都不同 。

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