還不知道：皇帝吃剩的東西的讀者，下面趣歷史小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)介紹，接著往下看吧~
以前偶然間看到一些清朝的宮廷里面關(guān)于飲食的檔案，皇家的飯菜做起來(lái)很麻煩，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)是非常的高而且很嚴(yán)格的，不過(guò)并不是一般人眼中的，皇室菜肴就一定是山珍海味 。在清朝一開始的時(shí)候?qū)τ诿朗巢⒉皇悄敲吹闹匾暎€是以傳統(tǒng)的滿族習(xí)慣為主，并不像漢人那樣的精美的菜品，不過(guò)隨著清朝國(guó)力的強(qiáng)大和慢慢的被漢族文化的影響，漢族的很多精品食物進(jìn)入皇家的菜單里面 ， 菜品的制作工藝跟豐富程度也是越來(lái)越高，但并不是頓頓珍饈，也是普通的家常菜 。就像是根據(jù)史書里面記載的，清朝的慈禧太后平時(shí)最喜歡吃的是“四大抓四小吃” 。這些都是我們尋常百姓家也都喜歡吃的：四大抓如抓炒蝦仁、抓炒魚片、抓炒腰花、抓超里脊;四小吃如小窩頭、豌豆黃、蕓豆卷、肉末燒餅等 。
傅儀在回憶錄中也描述了，在清朝的皇宮里面每天御膳房都做了很多很多的菜品，不過(guò)都不是他喜歡吃的，他對(duì)嬪妃們從民家的家鄉(xiāng)各地方帶來(lái)的家常菜肴更有興趣 。傅儀在回憶錄中寫道，御膳房的廚師經(jīng)常的欺騙皇帝 。并且騙人的手法就是，每天報(bào)了很多食材 ， 同時(shí)也做了不少菜端給傅儀 ， 在上桌的時(shí)候把他最喜歡吃的放在他的面前 。皇帝經(jīng)常吃的 ， 一般也就是面前的幾道菜 ， 放得遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的菜肴根本沒(méi)動(dòng)，又原封不動(dòng)的撤回，等到下一頓皇帝在用膳的時(shí)候，再重新熱一下再上來(lái)，就是為了撐足皇家的面子而已 。
古代皇家用膳，那可以馬虎不得的大事，就像是清朝的皇帝，一頓飯就得有一百多菜肴，當(dāng)然肯定是吃不上的，不過(guò)你可以不吃，但是不能沒(méi)有 ， 因?yàn)檫@是體現(xiàn)皇權(quán)至高無(wú)上的一個(gè)象征，不能將就皇帝一天兩頓大餐，中午跟晚上的，所制作的菜都得保持在煨熱的狀態(tài) ， 皇帝想要吃飯，就得隨時(shí)熱著呈上來(lái)，一旦晚了就得受罰，嚴(yán)重的有可能有性命之憂，所以 ， 招待皇帝吃飯，并不是一件好差事 。
至于飯桌上高達(dá)一百道之多的菜，皇家怎么吃能吃完呢?皇帝偶爾會(huì)給那些大臣們賞賜著陪著一起吃，不過(guò)也不能每次都這樣吧，在一般情況下都是皇帝自己一個(gè)人吃飯的 。這樣的話肯定會(huì)剩下很多很多的，這些剩下的要倒掉嗎?肯定是不可能的，以前京城里面很多高檔的酒店就會(huì)擺著皇家御膳的名號(hào)，說(shuō)我們店里是皇帝的御廚給做的，那一般人一聽，那就相當(dāng)于皇家的待遇啊，就紛紛來(lái)吃，很多酒家憑著這個(gè)生意很是火爆，但是哪有這么多御廚在民間呢，說(shuō)到底不過(guò)是剩菜給弄出皇宮了 。
尤其是到明清的時(shí)候，就有專門的進(jìn)行倒賣皇宮里皇帝吃剩下的御膳的一條產(chǎn)業(yè)鏈，利潤(rùn)還非常的高，根據(jù)之前的野史的記載，那個(gè)時(shí)候在京城靠這條路掙錢的人在最鼎盛的時(shí)期能有一萬(wàn)人之多，宮女、太監(jiān)、小販等各種人群都有可能出現(xiàn)自這條產(chǎn)業(yè)鏈之中，由此可見這里面的龐大的利潤(rùn)吧 。在這些剩下的菜品中，有些品相好的，甚至完全沒(méi)有被動(dòng)過(guò)的，便宜賣給那些酒家，然后經(jīng)過(guò)廚房隨便加熱加工一下，就被當(dāng)做是御廚菜高價(jià)賣給那些有錢人，那些有錢人也都不是傻子，明知道是剩下的菜，也不會(huì)計(jì)較，畢竟是皇家的東西 ， 平常哪里會(huì)有機(jī)會(huì)能夠品嘗的到呢?
至于那些品相并不是那么好的，就給那些在宮外面的小販，而這些人吧這些個(gè)剩菜什么的加一些米二次加工成各種各樣的粥，在那些個(gè)街頭小巷進(jìn)行零賣，最便宜的時(shí)候十個(gè)子兒就能買一碗 ， 就算是窮苦百姓都可以吃到，還可以吃的很好，味道居然也不錯(cuò) 。
雖然這是一條灰色的產(chǎn)業(yè)鏈，不過(guò)這也算是好的了，至少是物盡其用 ， 避免了大量的浪費(fèi) 。
還有很多沒(méi)有動(dòng)過(guò)的菜肴、宴席 ， 直接賞賜給妃子們，還有的是賞給有功的大臣，這也是皇宮中常用的方法 ， 而接受賞賜的大臣往往感受的是皇恩浩蕩，發(fā)誓死心塌地的為朝廷效力，很多接受了賞賜的大臣，還不忍心吃掉菜肴，帶回家供起，結(jié)果導(dǎo)致壞掉，最后倒掉 。
吃對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)是非常重要的事情 ， 很有儀式感，也有很多禮儀 。我中華的飲食文化屬于優(yōu)秀文化的一部分，值得我們深入的研究和探討 。
【古代皇帝吃剩的菜飯?jiān)趺刺幚?難道說(shuō)全部倒掉嗎】
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