豌豆黃是北京傳統風味小吃 ， 也是北京春季的一種應時佳品 ， 是老北京小吃十三絕之一 。
豌豆黃 ， 也稱為豌豆黃兒 ， 是大家都知道的北京傳統小吃 ， 是老北京小吃十三絕之一 。 制作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成 。 成品后 ， 外觀呈淺黃色 ， 味道香甜 ， 清涼爽口 。
【豌豆黃是什么地方的美食 豌豆黃是哪的美食】 豌豆黃歷史悠久 ， 從民間小吃傳到紫禁城后 ， 因慈禧特別喜歡吃而出名 ， 宮廷里吃的豌豆黃 ， 可講究著呢 ， 要用上等的白豌豆為原料 ， 將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊 ， 要是再傳統些 ， 做法上還要加入紅棗肉 。 做好后的成品 ， 色澤淺黃又口感細膩 ， 味道香甜 ， 清涼爽口 。
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