它可用來煮粥，煮的時候先將大米洗干凈，浸泡半小時 。之后加入搗碎的桂皮和冷水，煮沸后再煮20分鐘并瀝出汁 。然后再放入冷水，大米慢慢熬，熬粘稠后加入桂皮汁就行 。也可煮豬蹄，焯水后將八角 ， 桂皮，辣椒放入鍋里，慢慢燉三小時就行 。還可自制五香粉，將適量的花椒，八角，小茴香，桂皮 ， 丁香放入料理機研磨就行 。
一、食用方法
1、煮粥：可用它來煮粥 。煮的時候先將大米洗干凈，浸泡半小時，這樣會更軟些 。處理好后瀝干水分，放將桂皮搗碎，放在鍋里 。之后加入冷水，煮沸后再煮20分鐘，瀝出汁 。然后再放入冷水和大米，煮開后改小火慢慢熬，熬粘稠后加入桂皮汁，這樣會更香 。
【桂皮的食用方法，桂皮的作用】

2、煮豬蹄：先將豬蹄焯水，并將八角，桂皮，辣椒清洗干凈 。之后將所有的香料和豬蹄都放入鍋里，加入適量食鹽 ， 燉三個小時就行，味道非常鮮美 。
3、自制五香粉：可用花椒，八角各20克，小茴香和桂皮各10克，再準備6克的丁香，備好后放入料理機進行研磨，這樣就可制作成五香粉，炒菜或者熬湯的時候都可添加進去 。

二、作用
它有多種作用，主要可表現(xiàn)在三個方面 。一是能瘦身減肥，因為它里面有和胰島素類似的成分，能降低血糖和膽固醇的含量，從而可消脂減肥 。二是能暖胃驅(qū)寒 ， 它里面有肉桂醛和肉桂酸，這些物質(zhì)能調(diào)理腸胃，健胃益脾，還可止痛驅(qū)寒 。三是能防治糖尿病，在飲食中可加入適量的桂皮，對糖尿病有預(yù)防，治療的作用 。

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