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一方水土養一方人 ， 而一方水土也有著自己的味蕾記憶與符號 。
當《舌尖上的中國》在祖國的大地上 ， 不斷抓住人們的胃 ， 喚醒人們的味蕾時 ， 恐怕能讓江西這個地方的人們依舊不為其他美食所動的 ， 估計就只有這道當地美食了 。
它 ， 是這座城市的家鄉味 ， 也是伴隨著這座城市不斷生長的味道力量 。
它 ， 就是楚秋今天要介紹的修水哨子 。
顧名思義 ， 修水哨子 ， 來自江西省九江市修水縣——那個“誕生文化奇才”的地方 ， 正藏著不尋常的味道符號 。
修水的哨子 ， 是家鄉的味道
什么是哨子？不知道的朋友 ， 還以為是能吹的哨子 。 而到了修水 ， 這個有趣的名字之下 ， 是能吃得“哨子” 。
后來有人考究 ， 這個名字到底從何而來 ， 是象形 ， 還是會意？說法有很多 ， 但似乎沒有標準的答案 。
唯一具有說服性的則是：修水哨子的“哨”字應該是“食”字偏旁 ， 那個“哨子”的“哨”（shao）字是方言 ， 普通話中沒有這個字的 ， 后來直接演變而成的 。
慢慢 ， “哨子”到了修水就有了更深層次的意義 ， 能夠饞的人直落口水的意義 。
饞下來的口水 ， 和對這道美食的回味 ， 也讓如此特殊又具有地域特征的一道美食 ， 擁有著更多美麗的來歷 。
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