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白菜|被老酒鬼譽為“最硬”的6道下酒菜，道道經典好吃，你吃過幾種？

面粉餃子豆腐干白菜

白菜|被老酒鬼譽為“最硬”的6道下酒菜，道道經典好吃，你吃過幾種？

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俗話說得好：好酒配好菜！好的下酒菜不僅可以烘托餐桌上的氛圍 ， 明明只有二兩的酒量 ， 也能讓你喝半斤！老于這樣說 ， 大家都認同吧！

所以 ， 今天老于不說菜譜 ， 也不說烹調技巧 ， 就說一說 ， 被老酒鬼譽為國內“最硬”的6道下酒菜 ， 每一道都非常經典好吃！如果你全部都吃過 ， 說實話 ， 請允許老于我 ， 喊你一聲“酒場高手”！

一、內蒙手把肉老于從小就有一個大碗喝酒大塊吃肉的夢想 ， 本以為這就是電視劇中的場景 ， 但是卻在內蒙實現了！內蒙的手把肉完全符合大碗喝酒 ， 大塊吃肉的形象！一幫好友圍坐在一起 ， 用刀割下大塊的羊肉 ， 一邊喝酒 ， 一邊吃肉 ， 太痛快了！

吃手把肉 ， 老于喜歡蘸鹽吃 。 因為我發現 ， 蘸鹽不但不會讓我們吃到很咸的口感 ， 反而讓我們能體會到羊肉的鮮美 ， 鮮嫩！其次 ， 吃手把肉就算酒量一般的朋友 ， 也能比平時發揮得更好！
二、廣東燒鵝
提起粵菜 ， 很多朋友認為粵菜無非就是一些滋味清淡的菜品 。 其實 ， 粵菜中對于肉類的烹調 ， 相當的豐富 ， 比如白切雞、叉燒、烤乳豬等等！但是 ，老于認為粵菜中最適合當作下酒菜的就是燒鵝！

燒鵝比鹵水鵝在價錢上要便宜很多 ， 但是滋味卻一點也不差！吃的時候配上酸梅醬 ， 肥香而不膩 ， 皮脆肉嫩 ， 讓人回味無窮啊 ， 再配上小酒 ， 那叫一個享受！
三、四川麻辣兔頭
如今很多朋友喜歡吃川菜 ， 老于認為川菜中能滿足硬菜的標準 ， 而且最適合下酒的麻辣兔頭絕對算一份！這道菜老于吃的時候 ， 喜歡先把兔頭掰開 ， 再吸一吸兔肉上的辣椒油 ， 然后再啃兔頭上的肉！

麻辣兔頭吃起來肉質軟爛 ， 有些地方的肉只要用嘴唇輕輕一吸 ， 就能吸到嘴里 ， 滋味也是又麻又辣十分過癮！尤其是吃到腦花時 ， 軟糯的口感讓人陶醉！當然 ， 吃完兔肉趕緊喝上一大杯冰鎮的啤酒 ， 那就更爽了！
四、東北醬骨頭
提起東北的醬骨頭 ， 老于的口水就忍不住往下流啊！一般來說 ， 東北的醬骨頭分脊骨、肋骨以及棒骨這三種 ， 各有特色 ， 老于比較喜歡棒骨和脊骨 ， 啃起來相當帶勁！尤其是三五好友聚在一起 ， 整上滿滿一大盆醬骨頭 ， 一邊啃著骨頭 ， 一邊滋溜著小酒 ， 別提有多美了！

如果是喜歡吃醬骨頭的朋友 ， 老于建議選擇脊骨和棒骨 ， 脊骨瘦肉多 ， 肉味香滋味足；棒骨最好拿個吸管 ， 用筷子把棒骨里的骨髓攪碎后 ， 用吸管輕輕一吸 ， 瞬間滿嘴生香 ， 此時干凈來一口酒壓一壓 ， 別有一番滋味啊！

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