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春天萬物繁榮生長 ， 有如畫的風景 ， 更有各種田間美味 ， 老輩人不僅告訴我們應季而食的道理 ， 還將各種美味的保存方法傳給了我們 。 不同的季節里有著不同的美味 ， 如今已經進入暮春時節 ， 各種春菜都大量上市 ， 價格非常便宜 ， 除了趁著應季多吃些以外 ， 我們不妨多買上一些 ， 保存起來 ， 這樣一年都能吃到春天的蔬菜 ， 即使遇到突發情況也不用擔心家里沒菜吃 。
下面就來跟大家分享正在上市的5種春菜 ， 價格便宜 ， 遇到多買些 ， 曬干或冷凍保存起來 ， 平時炒菜做湯或是入餡包餃子蒸包子都特香 ， 一起來看看吧~
菠菜菠菜一年四季都有 ， 但是春天的菠菜吃起來香味更濃 ， 尤其是春天生長的高桿紅根菠菜 ， 吃起來帶著淡淡的甜味 ， 口感脆嫩不綿軟 。 現在的菜場里都是成捆售賣 ， 2-3塊錢就能買一大捆 ， 多買些保存起來不吃虧 。
【菠菜的保存方法】
1、將菠菜中破損的葉子 ， 老葉 ， 黃葉等摘掉 ， 然后連帶著菠菜的根一起清洗干凈 ， 在洗菠菜根的時候要注意多搓一搓 ， 以免夾帶泥土 ， 清洗干凈以后 ， 將水分瀝干 。
2、燒一大鍋的開水 ， 加入少許食用油 ， 大火煮沸以后 ， 將菠菜放入鍋內 ， 焯燙1分鐘左右 ， 然后撈出來 。 比較多的話 ， 可以分幾次來焯 。 焯水的目的可以去除菠菜中的草酸 ， 并且在冷凍的過程中不會凍傷 。
3、菠菜撈出來以后 ， 放入涼水中浸泡降溫 。
4、最后準備一些保鮮膜或是保鮮袋 ， 將菠菜分成小份 ， 擠干水分 ， 用保鮮膜包裹嚴實 ， 放入冰箱冷凍即可 。 這樣保存的菠菜 ， 每次吃的時候提前解凍 ， 無論是炒菜 ， 做湯還是包餃子 ， 都跟新鮮的口感一樣 。
蠶豆蠶豆一年四季都能吃到 ， 但是青蠶豆只有春天才能吃到 ， 這是春天里的代表味道之一 。 青蠶豆吃起來清香綿甜 ， 營養滿滿 。 當然想要留住這種味道也不難 ， 多買上一些 ， 一年都能吃到蒜炒青蠶豆 。
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