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最近莓果提拉米蘇特別火 ， 似乎全網都在做 ， 美食圈的朋友們都迷上了它 。 莓果提拉米蘇被稱為提拉米蘇界的”愛馬仕” ， 紅彤彤的的顏值 ， 冰涼綿軟的慕斯糊 ， 濃郁的奶香伴著甜蜜的水果香氣 ， 熱天里吃上一口 ， 簡直是太享受啦 。
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提拉米蘇做起來并不難 ， 也不用烤箱 ， 可以說是很好操作的一款甜品 。 很多小吃貨覺得它做起來難主要是材料有些講究 ， 除了作為基底的手指餅干就是必不可少的馬斯卡彭芝士 。 手指餅干可以選擇購買也可以自己做 ， 都很方便 。 馬斯卡彭芝士主要用來做慕斯糊 ， 慕斯糊一般也有兩種做法 ， 一種用糖水將蛋黃燙熟 ， 另一種是用可生食雞蛋或溫水加熱的方式使蛋黃殺菌 。
最近烘焙材料普遍漲價 ， 所以筍筍前兩期也教過小吃貨們在家做『手指餅干』和『馬斯卡彭芝士』 ， 解決了手指餅干和馬斯卡彭芝士 ， 提拉米蘇的制作過程就剩下組合組合再組合啦 。
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莓果提拉米蘇與春天最配啦 ， 它與傳統的提拉米蘇相比 ， 更加清爽 ， 富有春天的氣息 ， 深受廣大女性朋友們的喜愛 ， 所以筍筍也得緊跟潮流做一次”甜品界的天花板”呀 。 趁著春天還在 ， 千萬別錯過啦 ， 吃完以后你就能理解為何如此爆火啦！
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食材 馬斯卡彭300g、 手指餅干適量
蛋黃4個（約45g）、白糖40g、淡奶油250g
草莓500g、藍莓100g、黃冰糖120g、檸檬汁10g
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步驟 首先我們來制作莓果提拉米蘇的莓果醬 。
準備草莓500g、藍莓100g、黃冰糖120-150g、檸檬汁10g 。
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草莓和藍莓放入盆中 ， 加面粉浸泡10分鐘 ， 吸附表面的雜質 ， 再沖洗干凈用鹽浸泡10分鐘 ， 完全去除殘留 。
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不粘鍋中倒入洗凈切塊的草莓和藍莓 ， 加入黃冰糖翻拌均勻 ， 糖漬30分鐘左右 ， 讓冰糖和水果充分浸漬 。 冰糖的量根據水果甜度和喜好調整 。
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待冰糖差不多融化 ， 水果出汁即可 。
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