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【豆角|特殊時期，遇見這菜多囤點，放一年不會壞，解饞開胃，別不懂吃】
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現在是春季的末期 ， 武漢仍然處于嚴格的疫情管控之中 ， 小區也實行封閉的管理 ， 因此每周只能出門一次 ， 還需要提供相關的手續 ， 因此非常麻煩 ， 在特殊的時期 ， 我們需要多囤積一些蔬菜和食材 ， 不僅僅有土豆 ， 洋蔥 ， 包菜和萵苣 ， 還要購買一些利于儲存的食材 ， 比如腐竹 ， 黑木耳 ， 金針菜和干豆角 ， 干豆角非常受湖北人的喜歡 ， 有些農村人都會曬干后儲存 ， 等家里不知道吃啥 ， 就會用干豆角燒肉 ， 出鍋后太香了 。 今天分享一道家常菜肴——干豆角燒五花肉 ， 好吃還不貴 ， 風味獨特 ， 上桌就光盤 ， 就是太費米飯了 。 到底如何制作這道干豆角燒五花肉呢？接下來具體看一看哦 。 特殊時期 ， 遇見這菜多囤點 ， 放一年不會壞 ， 解饞開胃 ， 別不懂吃 。
【干豆角燒五花肉的詳細步驟】食材準備：選購干豆角250克左右（干豆角是新鮮豆角經過曬干處理 ， 制作而成的干制品 ， 干豆角吃起來風味獨特 ， 湖北人喜歡用來燜肉 ， 吃起來非常香） ， 選購一大塊五花肉（很多人會覺得五花肉比較油膩 ， 其實五花肉肥瘦相間 ， 搭配一些配菜炒一盤 ， 絕對是下飯的好幫手） ， 干辣椒幾個 ， 幾根蒜苗 ， 若干瓣大蒜頭 ， 食用油少許 ， 熱水幾碗 ， 食鹽和雞精少許 ， 一勺生抽 ， 蠔油一勺 ， 撈出半勺 ， 清水少許 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：
步驟1：干豆角切掉兩頭 ， 干豆角放在容器里 ， 加上適量溫水 ， 將干豆角泡發至變軟 ， 干豆角切成長度相同的段 。
步驟2：將五花肉清洗干凈 ， 五花肉切成若干薄片 ， 五花肉加上食鹽腌制 ， 將干辣椒切成段 ， 一些大蒜切成蒜末 ， 生姜切成細段 。步驟3：青蒜苗去掉不新鮮的葉子 ， 掐掉黃葉和根須 ， 青蒜苗洗凈切成段 ， 準備好腌制好的五花肉和配菜 ， 開始烹飪這道干豆角燒五花肉吧 。
步驟4：將鍋底調入食用油 ， 放入一些五花肉 ， 中火將五花肉炒出油脂 ， 加上一些蒜末和干辣椒 ， 迅速炒出香味來 。
步驟5：加上一小勺料酒去腥 ， 倒入泡好的干豆角 ， 迅速翻炒均勻 ， 調入少許清水 ， 蓋上鍋蓋燜一燜 。步驟6：調入一勺食鹽 ， 加上一勺生抽和蠔油 ， 半勺老抽 ， 加上半碗清水 ， 繼續燜煮一會兒 。
步驟7：蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 ， 加上一些青蒜苗段 ， 迅速翻炒均勻 ， 大火收汁 ， 出鍋 ， 這道干豆角燒五花肉就做好了 。
干豆角燒五花肉是湖北人鐘愛的菜肴 ， 五花肉肥而不膩 ， 吃起來風味獨特 ， 湯汁還可以配米飯 ， 讓自己很有食欲 ， 家里的孩子不再挑食 ， 勝過吃大魚大肉 。
你們有沒有吃過這道干豆角燒五花肉呢？（所有圖片來自網絡）
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