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細說茶忌

茶知識茶療養生新茶濃茶茶忌

1、新茶忌急飲 。 人們都有喜歡購買飲用新茶的習慣 。 新茶上市的時候是茶場和茶商們忙碌、進賬的好時光 。 但是有人研究告誡人們 ， 新茶不要飲用的過多過急 。 原因有二：
第一：新茶的茶香還沒有到最好的時候 。 茶中的有一部分方向物質在經過一段時光的放置以后才品味得出來 。
第二：是新茶有較多的副作用 ， 對人體的健康不利 。
2、忌飲濃茶解酒 。 喝酒大醉以后 ， 有人常用濃茶來解酒 ， 這種方法是不對的 。 因為茶葉中含有一種叫做咖啡堿的物質 。 咖非堿與酒精結合起來會產生相加作用 。 這樣 ， 不但不能解酒 ， 反而會加重醉酒人的痛苦 。 因此 ， 解酒忌飲濃茶 。
3、失眠者夜間忌飲茶 。 茶的興奮作用可能會使失眠者更加無"眠" 。
4、茶葉收藏忌異味 。 茶葉中的高分子化合物 ， 性質活潑 ， 當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后 ， 會很快吸咐它們的氣味 ， 使茶葉產生異味 。 因此 ， 要嚴防與有異味的物質接觸 ， 貯茶容器也必須保持清潔無味 。 茶葉的這一作用也可以利用 ， 例如用茶葉來去除冰箱中的異味 ， 并且還可以反復曬干使用 。 這可以用泡飲過的舊茶葉來做 。
【細說茶忌】5、飯前不宜飲茶 。 飯前飲茶會沖淡唾液 ， 使飲食無味；還能暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降 ， 進而影響正常的生理功能 ， 日久可能造成營養不良 。
6、飯后忌立即喝茶 。 食物在進入胃中后 ， 要經過各種酶和胃酸的作用 ， 才能轉化為人體可以吸收的營養物質 ， 而胃酸中又含有濃度為0.5%的鹽酸 。 因此 ， 飲后如立即喝茶 ， 由于茶中含堿質 ， 會與胃酸中和 ， 水也會沖淡胃液 ， 從而要延長食物油的消化時間 ， 增加了胃的負擔 。 長此下去 ， 會使胃受到損害 ， 影響身體健康 。 另一種說法是：茶中含有鞣酸 ， 能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用 ， 從而影響人體對蛋白質、鐵質的消化吸收 ， 久而久之 ， 會造成生長發育遲緩和貧血 。 一般地說 ， 在飯后一小時內不宜喝茶 。
7、茶葉忌嚼食 。 當前 ， 空氣和土壤受化肥和農藥的污染非常嚴重 ， 茶葉在加工制作過程中碳化物的熱解作用 ， 使茶葉也受到一定的污染而含多環芳香烴物質--苯并芘 。 這是一種難溶于水的致癌物 。 如果嚼食茶葉 ， 致癌物質苯并芘就會在人體內留下并形成隱患 。 所以說飲茶之后 ， 應將茶葉倒掉 ， 不管茶葉多么好 ， 也應記住 ， 茶葉忌嚼食 。 看來茶葉的嚼食副作用并不是來自茶葉本身 。 也有說法講嚼茶葉對口腔有有益作用 。
8、飲茶切勿吃茶葉 。 飲茶有防癌的效能 ， 但茶葉中含有一種致癌物質（Bap） ， 可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等病 。 這種Bap來自空氣、土壤的污染 ， 更主要的是來自茶葉在燒制過程中對其碳化物的熱解作用 。 但由于Bap難溶于水 ， 所以在日常的泡茶液中 ， Bap的含量極微 ， 大多留在茶葉之中 。 如果在飲茶時把茶葉也吃下去回數多了 ， 就容易致癌 。 同時也應該記住 ， 茶飲用得過多、過濃 ， 茶葉浸泡過久 ， 都可能使人攝入Bap物質 ， 是不利的 。
9、服藥忌用茶水服 。 要知道治療缺鐵性貧血的枸櫞淀酸鐵 ， 硫酸亞鐵、所含的亞鐵離子能夠與茶中的鞣酸發生沉淀 ， 起著妨礙鐵的吸收的作用 ， 并能引起腹痛、便秘 。 含生物堿的藥物 ， 如阿托品、利血平、麻黃堿、可待因、復方胃舒平以及中藥大薊、元胡、黃連、小薊等；都可以與茶水中的鞣酸發生沉淀 ， 從而使藥效降低 。 鎮靜藥（如魯米那、速可眠、三溴片、安定） ， 抗組織胺藥（如撲爾敏、苯海拉明；鎮咳藥 ， 如咳必清等） ， 與茶中的咖啡堿有抵抗作用 ， 都可以降低藥物療效 。 含有硫酸氫鈉的藥物 ， 如健胃片、大黃蘇打片、小兒消食片等 ， 遇茶中的鞣酸以后 ， 可以發生分解作用 ， 從而降低藥效 。 服藥忌用茶水送服 。 茶影響藥物的療效 ， 與飲茶的多少以及濃度直接有關 。 為了提高藥物療效 ， 應忌飲茶 。 另一種說法：茶有解毒作用 ， 它能夠化解藥品的有效作用 。

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