步驟1
主料：豆豉100克、豬瘦肉300克 。 輔料：花椒10粒、干辣椒5個、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、花椒油1茶匙、食用油適量 。
步驟2
瘦肉切絲 。
步驟3
蒜切末， 干辣椒切成絲 。
步驟4
瘦肉中加入少許鹽和生抽， 上色入味， 加入少量胡椒粉去腥并抓勻 。
步驟5
鍋中加入少許油， 油熱加入肉絲打散， 中小火慢慢煸炒， 煸干 。
步驟6
然后加入蒜末， 煸至肉絲表面微微有焦狀時， 依次倒入花椒、辣椒、豆豉， 保持中小火不停的翻炒， 烘干所有材料水分 。
步驟7
在還剩不多水汽時， 加入少量糖， 繼續干煸 。
步驟8
待所有材料全部煸干時， 淋上花椒油即可 。
【豆豉干煸肉絲的做法 豆豉干煸肉絲怎么做】
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