核心功效
發散風寒、防癌抗癌、防治骨質疏松
簡介
洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于浙菜系 。 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者 。 切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會兒，把刀也浸濕，再切就不會流眼淚 。
功效與作用
1、發散風寒，洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥的鱗莖和葉子含有硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛辣味，能抗寒、抵御流感病毒，有較強的殺菌作用 。
2、防癌抗癌，洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用 。
3、防治骨質疏松，洋蔥中還含有一定的鈣質，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
皮膚瘙癢性疾病患者、眼疾患者、肺胃發炎患者、熱病患者
【洋蔥炒雞蛋的功效與作用 洋蔥炒雞蛋有什么好處】 不宜同食
蜂蜜，純蜂蜜有清熱解毒的功效，圓蔥中帶有多種多樣生物活性物質，碰到純蜂蜜中的檸檬酸和酶類時候產生化學變化，造成有毒物質，并刺激性消化道，造成腹脹、腹瀉 。
食用方法
1、洋蔥炒雞蛋
將洗凈的洋蔥剝掉最外一層切成絲狀，將雞蛋打碎后充分攪拌均勻，攪拌的時候盡量用力；鍋里倒油，雞蛋液倒入鍋中，稍微搖動讓蛋液攤開，火力不能太大，不然容易燒焦；等到雞蛋凝固后放入洋蔥絲，火力稍微調大點，快速翻炒后放入鹽，直至炒熟即可 。
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