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燒烤|東北哪里的燒烤最出名？哪里的最好吃？

燒烤錦州

燒烤|東北哪里的燒烤最出名？哪里的最好吃？

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要說東北哪里的燒烤名氣最大？那一定是錦州莫屬！重工業是燒烤 ， 輕工業是喊麥 。 在東北還有這么一句話：大金鏈子小手表 ， 一天三蹲小燒烤 。 哈哈 ， 今天小編就跟大家聊聊東北的最好吃的幾個燒烤 。

以下純屬個人觀點：在東北燒烤屬遼寧錦州；早在八十年代初期 ， 燒烤由新疆 ， 西北等地蔓延神州的時候 ， 便在錦州落了戶 ， 那時候物質還很貧乏 ， 人們若是吃上一次肉肉 ， 都是過年一樣 ， 于是 ， 燒烤也就在這個時候悄悄地來到了錦州人的身邊 。 錦州燒烤 ， 種類繁多；豬肉雞肉羊肉牛肉都可 ， 而且肉串大小適中 ， 肥瘦相間；肥而不膩 ， 瘦而不柴 。 錦州沿海 ， 海產品豐富 ， 各種海鮮自然也是燒烤的好食材 ， 魚蝦貝類 ， 新鮮不貴 ， 再加上燒烤師傅的火上功夫 ， 一轉眼 ， 美味的海鮮燒烤就呈現在你面前 。

后期融入了各種蔬菜 ， 只要市面上有售的蔬菜都可烤制 ， 錦州燒烤中還包括了各種家禽家畜的下貨 ， 這才是錦州燒烤過人之處 ， 雞的全身每一處都是燒烤必備的 ， 雞頭 ， 雞脖 ， 雞翅膀 ， 雞爪子 ， 雞心 ， 雞胗乃至雞皮…… ， 都是最好的原料 ， 雞頭在中間劈開來 ， 穿在鋼簽上 ， 烤制出來看了絕對讓你立刻就有吃的欲望；


羊的下貨以羊鞭 ， 羊球 ， 羊蹄兒 ， 羊眼睛為原料 ， 鮮嫩可口 ， 垂涎欲滴… 。 烤魚 ， 烤鴿子 ， 鵪鶉 ， 青蛙 ， 等等 ， 只要是你見過能飛能爬能跑能跳的都能烤 ， 由于種類太多 ， 就不一一陳列了 。

人生一串中報道的老五燒烤我去過 。 還可以 。 沒有沈陽的小紅排骨串好吃（小紅也是錦州過來沈陽的）黑山我也去吃過二嫂燒烤家的烤鴿子是一絕！沈陽的琴江串店家的外脊筋烤的也是非常好吃有特色！但我最喜歡的還是黑龍江佳木斯的蠔爽鴿 ， 他家的牛肉串 ， 烤餅夾串 ， 涮肚鍋 ， 涮冷面 。 是我最喜歡的！

另外 ， 還有外環路上的高粱米飯館子 。 大家都知道 ， 誰嘴最刁？那一定是司機 。 走南闖北 ， 啥都吃 。 那么開在外觀路上專門為司機開的飯館必須味正 ， 不然不好吃就一傳十 ， 十傳百 ， 沒半年就得倒閉 。 劉家的高粱米飯館的招牌就是蒸肉 。 切的薄薄的五花被整齊摞成一堆 ， 底下是透亮的肉油湯 ， 一小碗就是一份 。 盡管敞開肚子吃 ， 這樣的拿人的肥肉 ， 卻能做的絲毫不膩 。 都來東北了 ， 還不吃一頓酸菜火鍋么？放棄大店吧 。

最正宗的酸菜鍋子 ， 說實話我家這么多年就沒在大店吃過能叫好的 。 唯一所有吃過就稱贊的也是一個破舊小巷子里的酸菜鍋 。 保證所有食材新鮮當日從渤海港運來 ， 下午三點才開始開門做生意 。 每天賣的桌都有限 ， 畢竟多了食材跟不上 。 這也是他家幾十年了 ， 也不換地方 ， 也不擴張店鋪的原因 。 為的就是保證味道不變 。

\"絕密蘸料\" ， 要說錦州燒烤包羅萬象的烤法有些是為了獵奇 ， 那這絕密蘸料絕對是錦州燒烤的靈魂 。 一家錦州燒烤要想從中脫穎而出必須要有自家的絕密蘸料 。 錦州燒烤講究咸口 ， 小調料更是多達十余種 ， 燒烤師傅邊烤邊撒料最終再配上這絕密蒜蓉醬 ， 錦州燒烤肥而不膩 ， 肉質松軟 ， 甜辣可口 ， 恰到好處 。

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