微波殺青機是近幾年開發的產品 ， 具有升溫快、穿透力強的特點 。 2001年 ， 中國農業科學院茶葉研究所開展了微波茶葉處理設備的研究 。 研究表明 ， 微波加熱設備可以用于茶葉殺青 ， 而更適合用于后期處理 。
（一）結構和工作原理茶葉微波殺青機采用造價較低、技術先進的多管微波爐形式 。 設備由機架、微波管、電控箱、輸送帶和傳動裝置組成 。 機架是構成微波設備的基礎 ， 主要由型材將微波各個部分連成一體 。 微波管的功率為800瓦或950瓦 。 微波總功率由生產廠家需要而定 。 微波管安裝在箱體的頂部 ， 從頂部向箱體內發射微波；微波功率采用分組控制形式 ， 使之成為有級可調 ， 由控制箱集中控制 。 爐體用不銹鋼板或鋁板制造 ， 其尺寸大小和比例根據功率和微波管的位置設計 ， 箱體的尺寸將影響微波的效能 。 輸送帶一般由聚四氟乙烯材料制成 ， 按微波設備的需要縫制成無端環形帶 ， 寬度隨型號不同而異 ， 有300毫米、500毫米等寬度 。 傳動裝置由電機、減速器和調速總成等組成 ， 通常采用調速電機驅動 ， 再用鏈輪和鏈條驅動輸送帶的輥子轉動 ， 實現輸送帶無級調速 。 在箱體上設計有排氣口 ， 以便于排除箱體內的水蒸氣 。
【茶葉微波殺青機】機器工作時 ， 微波管向箱體內發射微波 ， 由輸送帶送人的茶葉置于微波場內 。 茶葉內的水分子在微波作用下極化 ， 并作高頻率振動 ， 由此產生摩擦熱而使茶葉升溫 ， 從而達到殺青要求 。 微波殺青能較好地保持茶葉葉綠素 ， 但揮發香氣方面與炒青相比尚有些差距 。
（二）使用和維護采用微波設備殺青時 ， 先檢查設備是否完好 ， 在確認設備正常的情況下才能進行殺青作業 。 開機時先開啟輸送帶 ， 檢查輸送帶有無跑偏現象 ， 調整好輸送帶的運行狀態 。 保證輸送帶上有負載才能開啟微波 。 一般在開啟微波前 ， 應先在輸送帶上鋪放茶葉 ， 并讓茶葉進入整個箱體內；也可以先用幾塊濕毛巾鋪放在輸送帶上 ， 并送入整個箱體 ， 然后開啟微波 。 輸送帶上鋪放茶葉要均勻 ， 避免堆積過厚或有空洞現象 。 殺青時開啟排濕風機 。
微波殺青時間以2分鐘左右為適度 。 殺青時間過短 ， 殺青葉會出現紅口現象；若殺青時間過長 ， 殺青葉失水太多 ， 茶葉呈干硬現象 ， 不利于后期揉捻和做形 。 防止空載時開啟微波 ， 如果輸送帶中無茶葉等負載 ， 微波功率將被輸送帶吸收 ， 導致輸送帶燒壞 ， 嚴重時會引起火災 。 為了防止輸送帶燒壞 ， 在無負載時應及時停止微波加熱 ， 或將濕毛巾鋪放在輸送帶的空位處 。
安全操作 。 微波設備在使用時是比較安全的 ， 但應注意防止微波泄露 。 正常情況下當開啟爐門時 ， 微波加熱將自動切斷 。 但應防止在工作過程中開啟爐門 ， 以防自動保護裝置失效而產生的微波泄露 。 投葉時不要將金屬物混到茶葉中 ， 防止金屬物在微波加熱條件下打火 ， 嚴重時甚至會擊穿箱體 。
保持機器的清潔 。 茶葉加工廠往往灰塵較大 ， 而微波管安裝在箱體的頂部 ， 容易積灰 ， 在不加工期間應采取覆蓋措施 ， 防止灰塵污染 。 電子部件在灰塵較大的情況下容易打火 ， 造成電子部件的損壞 。 在南方地區 ， 由于潮濕的原因 ， 常常使一些電子器件受潮 ， 因此在不生產季節 ， 應定期開啟設備運轉 ， 以防止電器受潮失效 。