活好的面不用發酵， 面的干濕度要合適， 以不沾手為宜活好的面分成若干個小面劑， 大小以荔枝般大小就可以用手把面劑壓薄， 大小厚薄適度辣椒蔥姜蒜入鍋炒出香味加雞塊， 依次入料酒醬油糖鹽等調味稍炒出香味后加鮮湯土豆， 待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上中火頂多燉10分鐘， 餅熟了加入味精五香粉即可出鍋 。
具有軟滑與干香并存的特點如今， 有廚師將傳統地鍋菜的制法加以改良， 從而推出了地鍋雞地鍋魚地鍋牛肉地鍋三鮮地鍋豆 。
【地鍋雞是不是徐州的特色美食】準備一些面粉， 中間加少許鹽， 再繼續加入適量水大概是面粉的一半不要一次性加太多， 揉成一個面團， 包上保鮮膜醒一會兒刀剁成稍微大一點的塊狀， 因為煮的時候會縮水哦， 用清水慢慢的清洗干凈血水， 然后瀝干水取干凈鐵鍋， 倒入清水沒過雞塊為準， 倒入雞塊， 大火燒開一分鐘后撈出清洗干凈瀝干水備用 。

今天來分享地鍋雞的做法， 一起試著做一下吧 01 食材主料雞1只調料蒜3瓣姜1塊蔥1段小紅辣椒3個青椒1個紅椒1 。



作者簡介菜師傅， 80 后， 知名美食公眾號湖北武漢特色小吃創始人， 目前全網粉絲超過 100 萬， 美食評論家， 已累計幫助 2000 。
地鍋雞的做法也很簡單材料 土雞一只咱燒的這只有4斤重， 蔥姜蒜， 辣椒， 全雞鹵料一袋 面粉500克， 涼水和成面團醒發待用 。
但各家有各家的特色做法汪師傅家對食材的選擇有一定特殊性， 一般選山雞因為山雞肉質緊致， 口感好汪師傅做地鍋雞的第一步 。
美食評選活動， 懷遠地鍋雞五岔燒全雞通過經過評選現場品鑒等程序成功入選首批游安徽“不得不吃”的特色美食長期以來 。

猜你喜歡

• 如何自己制作手機主題？
• 美味肉卷的做法
• 吃完雞蛋不要立即飲茶
• 每天早上吃雞蛋七個好處
• 雞常用抗生素有哪些
• 雞蛋要怎么煮（怎么煮雞蛋）
• 吃火雞簡筆畫
• 大花金雞菊常見蟲害及防治方法
• 芡實是什么 芡實是不是蓮子
• 貓是不是不能吃鹽