南瓜|南瓜花釀的餡料怎么做？多加一個菜，只放一種調料，味道就絕了

2026-04-22 豆腐調料南瓜

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在南方的夏天，南瓜苗和南瓜花都是很受歡迎的蔬菜，很多北方的朋友都驚呼：原來這些可以吃！
南瓜花，無論煮湯，還是清炒，都很美味。不過，用來做南瓜花釀，是更具有廣西特色的一種吃法。廣西人愛做釀食，豆腐釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀……數不勝數，給人“萬物皆可釀”的感覺。因此，南瓜花做釀也不例外，但是南瓜花釀通常在春夏季節才能吃到哦。

做南瓜花釀，里面的餡料是沒有標準的，可以根據個人喜好隨意搭配，在口感、味道和營養上都很豐富。瘦肉末基本都會有（除非是素食者），另外水豆腐也是大多數人喜歡放的。
【南瓜|南瓜花釀的餡料怎么做？多加一個菜，只放一種調料，味道就絕了】如果說，在餡料里加水豆腐是為能讓口感更加順滑，建議你一定要放韭菜，讓這個釀的味道更加鮮香。只有吃過的人才懂這味道有多絕，所以你做的時候試試看。

黃燦燦的瓜花里包裹著豆腐韭菜肉末，不僅顏值高有食欲，一口咬下去，清香鮮甜、嫩滑多汁，讓人回味無窮！我想，這就是廣西夏天的味道。
現在，我就把這個南瓜花釀的做法分享給大家，一起嘗嘗廣西夏天的味道。
【主要食材】：南瓜花一把（約500克）、1塊水豆腐、瘦肉末（100克）、1個雞蛋、胡蘿卜（1/3個）、韭菜(少許)

【制作步驟】：1.先將南瓜花的梗、花蕊、綠色的萼片去掉（去花蕊需要小心，避免把朵花弄破了；?？梢粤糁鬁蚯宄?，別浪費），處理好后清洗干凈瀝水備用。

2.準備好需要用到的餡料：瘦肉末、水豆腐、雞蛋、韭菜末、胡蘿卜丁，把所有餡料混合，放入適量的鹽巴攪拌均勻。

3.可以開始釀瓜花，用小勺子把餡料灌到花托里，再把每一片花瓣折回包裹起來，弄好后立著放在碟子里，一個一個排好。

4.起鍋燒水，把碟子放在蒸鍋里隔水大火蒸10分鐘即可。
我們做的這個南瓜花釀，用到的調料只有鹽，因為這樣做出來的南瓜花釀原汁原味，更加清香鮮甜。如果餡料加了生抽、蠔油、姜末等，會搶了南瓜花本身的清甜，所以不建議大家過多加調料。

-END-
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