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【餐廳|同安古早味婚宴美食吃透透，這家平價排擋，你一定要收藏好】
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說起同安的美食那必是津津樂道：封肉、桂花炒、肚紗卷 ， 煎蟹、地瓜粉條、大腸血...一說起來就停不住嘴 。 像這些7、80年代的古早味要想一次吃全 ， 那還真是有點兒困難 ， 必須在同安婚宴上吃酒席才能遇上 。 桂花炒、肚紗卷這些 ， 甚至由于制作繁復 ， 酒席上也鮮少出現 。
聰輝同安封肉 ， 隱藏在廈門八市附近的這家復古的排擋 ， 倒是能吃上這些同安婚宴上也逐漸鮮少出現的古早味 。 這是聰輝同安封肉老板一家 ， 兩代人、30年的堅持 。
羨慕周邊的街坊鄰居 ， 回家時順手打包一份【同安封肉】 ， 香菇 ， 蓮子、板栗等其他干貨藏在其中 ， 沒有幾個小時的鹵煮 ， 沒法達到肉一夾就斷 ， 肉肥而不膩 ， 一碗白米飯 ， 一塊蹄膀 ， 一勺鹵水 ， 真真不要太滿足 。
看似平凡卻出奇美味的【桂花炒】作為同安婚宴菜的一大特色菜 ， 絕對值得一試 ， 切碎的花菜、胡蘿卜絲、筍絲、香菇碎 ， 炒蛋碎 ， 扁豆絲、蝦仁碎、魷魚碎這道菜必須細碎才能“似桂花”費時又考驗刀工 ， 其中鮮甜滋味像是裝滿了春天 ， 也只有親口試過 ， 才能意會 。
【肚紗卷】幾乎在廈門的餐桌上銷聲匿跡 ， 馬蹄丁、豬肉、蛋酥、扁魚酥、青蒜末 ， 包裹在每頭豬上僅有的那張薄如蟬翼的“肚紗網”上 ， 炸得外酥內嫩 。 別說肚紗卷了 ， 這肚紗網長這么大 ， 壓根沒在菜市上見過 。 也就聽我爸他們說過它的來頭 ， 如果一有貨點它就對了 ， 80年代的婚宴上必定有它 。
肥碩膏滿的【同安煎蟹】 ， 火候恰到好處 ， 麻油香 ， 姜香布滿蟹肉 ， 蟹鮮肉甜 ， 吮指回味 ， 特別的喜愛 。
【同安燉宴】你會以為只是簡單的蒸蛋 ， 但實屬不簡單 ， 內藏乾坤 ， 里面的配料 ， 沙蟲干、干貝、香菇、肉沫、馬蹄 ， 絲毫不含糊還有胡椒粉和扁魚粉的去腥 ， 提鮮 ， 入口蛋嫩 ， 料鮮 ， 湯甜 ， 也是同安婚宴上的主要菜品之一 。
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