俗話說 ， 開門七件事 ， 柴米油鹽醬醋茶 ， 茶是人們不可以須臾離開的 。 正由于人與茶息息相關 ， 久而久之 ， 對于茶的品類 ， 烹茶之水 ， 泡茶之法 ， 飲茶之具 ， 敬茶之禮 ， 有著許多講究 。 于是 ， 產生了豐富多彩的茶文化 。
中國是茶的故鄉 ， 飲茶具有悠久的歷史 。 早在三國時期 ， 江南人已有了飲茶的習慣 。 到了魏晉南北朝 ， 士大夫中已形成飲茶之風 。 唐代中期 ， 一些較大城市開始出現專營茶水的茶肆 。 江淮一帶的茶葉 ， 被商人車裝舟載販往各地 。 著名詩人白居易在長詩《琵琶行》中有“商人重利輕別離 ， 前月浮梁買茶去”之句 。 浮梁即今景德鎮 ， 為當時茶葉集散地 。
中國又是瓷國 ， 陶瓷文化更是博大精深 。 茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結合 ， 兩者相得益彰 ， 更提高了文化品位 。 世界上第一部關于茶的專著是唐人陸羽的《茶經》 ， 其中便談到茶湯的顏色與陶瓷茶具顏色的關系 。 唐宋時代有斗茶的習俗 ， 王公貴族、平民百姓 ， 競相以此為樂 。 所謂斗茶 ， 是將茶餅置于杯中 ， 沖以沸水 ， 依色澤和湯花的優劣定輸贏 。 斗茶最講究的是茶盞 ， 宋人多把福建建窯燒制的黑釉帶有鷓鴣斑或兔毫、油滴之瓷盞視為珍品 。 今天 ， 我們在南京城內的一些建筑工地上 ， 常可揀到這類瓷片的標本 ， 可見“江南佳麗地 ， 金陵帝王州”的南京當時斗茶風之盛 。
【茶文化與陶瓷文化聯想提高文化品位】 談到茶具 ， 最為珍貴者要數明代永樂青花壓手杯了 。 其造型優美 ， 紋飾清雅 ， 鈷蘭純正 ， 極富美感 。 如此高貴的茶杯 ， 專供皇宮和貴族之家享用 ， 燒制的數量自然甚少 。 據載 ， 萬歷時已所剩無幾 ， 盡管歷代皆有仿制 ， 但皆難以企及其藝術高度 。 現時 ， 永樂壓手杯世間僅存三只 ， 當是稀世之寶；且不說原物 ， 即便前朝仿品的殘片 ， 也難得一晤 。
明代中期以后以壺泡茶漸成風尚 ， 其中小巧古樸的紫砂茶壺最受稱頌 。 因為紫砂壺較之銀、錫、瓷壺更具優點和特點 ， 可以說每件都是精巧的藝術品 。 李漁說：“茗注莫妙于砂 ， 壺之精者 ， 又莫過于陽羨 。 ”陽羨就是江蘇宜興 。
曹雪芹是一位諳于茶道的大家 ， 在他的《紅樓夢》中 ， 有97回寫了與茶有關的情節 。 最為精彩的第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》 。 妙玉招待賈母等人的茶是“老君眉” ， 水是“舊年蠲的雨水” ， 茶具是“成窯五彩小蓋鐘”、“官窯脫胎填白蓋碗” ， 自是不凡 ， 而與寶釵、黛玉吃的體己茶更是不同 。 茶具是王愷定制、蘇軾鑒賞過的“分瓜瓜包”、似缽而小鐫著垂珠篆字的“點犀” ， 水則是五年前收的梅花上的雪 ， 自然清醇無比 。 這充分體現了中國貴族的氣派 ， 大約也是最高層次的茶文化了 。

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