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飲茶得當才可不傷胃、助睡眠

茶葉茶知識茶葉常識養生

      中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“達摩禪定”的說法 。 然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性 。 一、茶葉的分類：
中華文化源遠流長，博大精深 。 作為人們日常生活必需的飲品：茶在漫長的歷史長河中也形成了具有濃郁特色的茶文化 。 按照其不同的加工方法可分為六大類：
【飲茶得當才可不傷胃、助睡眠】1.綠茶：
這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位 。 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點 。 其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程 。 由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶 。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生產綠茶 。 我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右 。 我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎 。
2.紅茶：
紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同 。 紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物 。 這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉 。 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。
3.青茶(烏龍茶)：
屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。 它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇 。 因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。
4.白茶----是我國的特產 。
它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來 。 白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種 。
5.黃茶：
在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯 。 分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類 。
6.黑茶：
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色 。 黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。 像云南的普洱茶就是其中一種 。 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種 。
二、飲茶的講究
現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效 。
但喝茶也有一定講究，如果喝法不當易傷腸胃，茶葉的共性是提神醒腦，利水通便，生津止渴，清熱解渴，抗衰老，抗癌等等，這些常識就不細論了，說說大家所不知道的：1)綠茶，烏龍茶，茉莉花茶的藥性差別很大;2)綠茶的藥性不是一般人所認識的 。

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