腌制羊肉串一般用植物油、料酒、食用鹽、胡椒粉、花椒、辣椒粉、孜然粉、生抽、醋、茴香籽等調料 ， 可以根據自己的口味和牛羊肉串的數量來決定加什么調料和加多少 。

烤羊肉串做法
第一步：將羊肉洗凈切成大小合適的塊兒 ， 放在一個盆里;
第二步：剩下的精瘦肉改刀成比拇指略粗的長條 ， 然后把長條斜刀片成外邊賣的那樣的菱形厚片就可以腌制了;
【腌制羊肉串用什么調料】 第三步：腌制的調料很簡單 ， 但要按照次序 ， 首先是大蔥碎 ， 一斤肉大概要用半顆大蔥(蔥葉子蔥白1:1)放進去攪拌揉搓充分入味;



第四步：加少許白糖 ， 可以提升肉的鮮甜味 。 最后加兩個蛋清攪拌勻 ， 同時可以加一點點的干淀粉進去 ， 這樣可以形成一層膜 ， 鎖住水分和香味 。
第五步：再把剛才的肥四方粒加進去充分的攪拌 ， 增加油性 ， 這也是提高油膜的保濕功效 ， 同時油可以帶來香氣 。
以上就是腌制羊肉串用什么調料的答案 ， 僅供大家參考 。

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